豆もやしは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「豆もやしはダイエットに効果があるか知りたい」
• 「豆もやしを実際食べると太るか心配…」

【結論】豆もやしは痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】豆もやしだけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】豆もやし1食あたりのカロリー・栄養素

豆もやしは大豆を発芽させたもやしのことを指します。
一般的なスーパーでも低価格で販売されているため、購入したことがある方も多いのではないでしょうか。
大豆の部分が大きく残っており、もやし特有のシャキシャキとした食感と豆のプチプチとした食感を同時に味わうことができるのが特徴です。
一見、他の野菜より栄養価が低いように見えますが、食物繊維やビタミン、ミネラルといったダイエット中の体に嬉しい栄養素が多く含まれています。

豆もやしと他食材の栄養比較

豆もやしは100gあたり29カロリーと非常に低カロリーな食材でありながら、豆由来の植物性たんぱく質が多く含まれています。
食物繊維が豊富に含まれているだけではなく、美肌効果が期待できる大豆イソフラボンとビタミンCが含まれているため、美容を気にする方には嬉しい野菜と言えるでしょう。
また豆もやしは発芽の過程でアスパラギン酸と呼ばれるアミノ酸を生成するのですが、このアスパラギン酸は疲労回復やスタミナ向上に効果的なので、豆もやしはトレーニング中の方にもおすすめですよ。

豆もやしのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】豆もやしによる効果・効能

豆もやしは食物繊維が多く含まれており、腸内環境を改善するだけではなく、大豆由来のたんぱく質も同時に摂取することができます。
ビタミン類ではカルシウムの吸収を支えるビタミンKがとくに豊富なため、骨作りにも効果的です。
糖質、脂質の代謝をサポートするビタミンB1、ビタミンB2といったビタミンB群も含まれているので、運動と合わせることでより効率的なダイエットができるでしょう。
また栄養素では葉酸も豊富なので、妊娠を希望される女性にもおすすめです。

ビタミンKが含まれている他の食材例

葉酸が含まれている他の食材例

カリウムが含まれている他の食材例

カリウムを含むおすすめ商品

【実践】豆もやしの効果的なダイエット活用法

豆もやしを食事に取り入れて簡単糖質制限ダイエット

豆もやしは非常にカロリーが少なく、植物性たんぱく質も豊富な野菜なので、ダイエットにはうってつけの食材です。 炭水化物の量も100gあたり2.3gと低く、毎日のおかずに豆もやしを取り入れるだけで、かなりの糖質を抑えることができるでしょう。 また豆もやしには大豆イソフラボンが含まれており、脂肪燃焼効果のあるエストロゲンと似た働きをすると言われています。 大豆イソフラボンは抗酸化作用を持ち、肌に良いとされているので、ダイエットの他に美容にも気を使う方にもおすすめです。

豆もやしをダイエットに用いる際の注意点

豆もやしはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

豆もやしの食べすぎには注意！

豆もやしは低カロリーな野菜でダイエットの強い味方ですが、食べすぎには注意が必要です。
豆もやしに含まれる食物繊維は適切な量であれば、便秘や腸内環境の改善に役立ちますが、過剰摂取してしまうと逆に便秘になってしまうので気をつけましょう。

豆もやしを使ったダイエットレシピ

低カロリーで食物繊維も豊富に含まれている豆もやしを簡単に食べることができたら嬉しいですよね。
今回ご紹介するレシピは、料理初心者の方でも簡単に作ることができる豆もやし料理です。
豆もやしのシャキシャキとした食感とごま油の香りで食欲をそそって、とても食べごたえのある料理なので、豆もやしを食事に取り入れたい方は是非チェックしてみてください。
レンジで温めるだけで豆もやしに火が通るので、お湯を沸かしたりといった面倒な手間がない点もおすすめです。

レンジで作る糖質制限メニュー！豆もやしのナムル

レンジで温めた豆もやしに調味料を合わせるだけで完成するので、料理初心者や忙しい方にもおすすめな簡単料理です。
豆もやしを茹でないのでお湯に栄養が逃げることなくしっかり摂取でき、食感を失わずに美味しく食べることができますよ。
また豆もやしと一緒に混ぜるごま油にはオレイン酸という成分が含まれており、コレステロールを抑え、生活習慣病を予防すると言われています。
鶏ガラスープや塩で味付けされているので、さっぱりとした味わいで美味しく豆もやしを食べることができるでしょう。

【材料・用意するもの】

—-----材料---------------
小大豆もやし　200g


—-----調味料-------------
鶏ガラスープの素　小さじ½
塩　小さじ2/3
うま味調味料　小さじ1/2
ごま油　大さじ1と1/2

【調理手順】

①豆もやしを耐熱容器に乗せて、レンジで3分加熱します。
②水気を切った豆もやしをボウルに入れ、鶏ガラスープの素、塩、ごま油をかけて混ぜ合わせます。
③味が馴染んだらラップをして、冷蔵庫で冷まします。
④十分に冷えたら、器に盛り付けて完成です。

豆もやしを調理する際注意すべき点

レシピ動画に登場した豆もやしは袋のまま加熱が可能でしたが、豆もやしによっては袋のまま加熱すると有害物質が出てしまうものや破裂してしまうものが存在します。
袋にレンジOKの記載がない場合は、耐熱容器にあけてから温めたほうが無難でしょう。
またレンジで加熱した豆もやしを調味料と和える際には、水気をしっかり切ると調味料の味がぼやけることなく、料理も美味しく仕上がります。
加熱のしすぎも豆もやしの食感を失う原因になるので注意が必要です。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

理由3:二人三脚で寄り添いサポート

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豆もやしのダイエット効果まとめ

豆もやしは低カロリー、低糖質、低脂質な食材のため、ダイエットの強い味方と言えるでしょう。
肥満防止に効果があるとされているサポニンやむくみを予防するカリウムといった栄養素も豊富に含まれており、大豆イソフラボンの抗酸化作用は美肌にも良いと言われています。
また大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするため、月経不順や更年期障害といった女性特有の症状に効果が期待でき、骨粗鬆症にも効果的です。

豆もやし以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

RIZAPが作った月額2980円で使える24時間営業ジム chocoZAP

• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
• 全国どこでも使えるので続けやすい

chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】豆もやしに関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット