麻婆茄子は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「麻婆茄子はダイエットに効果があるか知りたい」
• 「麻婆茄子を実際食べると太るか心配…」

【結論】麻婆茄子は痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】麻婆茄子だけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】麻婆茄子1食あたりのカロリー・栄養素

麻婆茄子は油通しした茄子を炒めた挽肉と共に麻婆で絡めて食べる中華料理です。
茄子には食物繊維やナイアシンなど、大切な栄養素が含まれています。

また、麻婆の素を使用する料理はたくさんありますが、実は麻婆の素を使用する他のおかずよりカロリーが低いです。
それは茄子のおかげです。

茄子は豆腐よりカロリーが低く、春雨より炭水化物が少ないのです。
また、麻婆春雨や麻婆丼を食べると、糖質を多く取ってしまいます。

ダイエット中に麻婆の素を満喫したくなってしまったら、出来れば麻婆茄子にしておきましょう。

麻婆茄子と他食材の栄養比較

他食材と比べて、圧倒的に炭水化物が少ないです。
また、タンパク質も取れるため筋肉トレーニングをしている方にもオススメです。

脂質は高めですが調理の工程で調節出来ますので、糖質や脂質を制限している方にもオススメできる食材です！

麻婆茄子のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】麻婆茄子による効果・効能

麻婆茄子の主役の茄子には、体に嬉しい色々な栄養素が含まれています。

便秘解消の手助けをしてくれる『食物繊維』をはじめ、野菜以外では取りにくい栄養の『葉酸』。
高血圧の予防やむくみの解消に役立つ『カリウム』や、ポリフェノールの一種である『ナスニン』などなど…。

ダイエットだけでなく、日々の健康づくりに嬉しい栄養素が含まれていることが分かりました。

ビタミンKが含まれている他の食材例

ナイアシンが含まれている他の食材例

ビタミンB1が含まれている他の食材例

ビタミンB1を含むおすすめ商品

【実践】麻婆茄子の効果的なダイエット活用法

作り方を工夫し、ローカーボ（糖質制限）中に食べる！

麻婆茄子にピッタリなダイエット法は、ローカーボです。 脂質を制限し作成することで、おいしさとヘルシーさを両立した麻婆茄子が完成します。 茄子の食感と麻婆のトロミでお腹がいっぱいになりやすいのはもちろん。 茄子にはダイエット中にも健康にも嬉しい栄養素が含まれているのが素敵です。

麻婆茄子をダイエットに用いる際の注意点

麻婆茄子はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

それは、脂質が高いということです。

茄子を油通しする時に使用する油や、挽肉から出る油でとにかく脂質が高くなってしまいます。
そのため、ダイエット中に食べる時には調理方法に注意して下さい。
茄子の調理法やお肉の種類に気をつけるだけで、一気にダイエット中にも向いているおかずになります。

麻婆茄子を使ったダイエットレシピ

麻婆茄子は油を沢山使うため、いつもの通り作ってしまうとカロリーは低めでも沢山食べすぎてはダイエットに向かないおかずになってしまいます。

なので思い切って油を使わない麻婆茄子を作ってみましょう。

お肉を挽肉から高タンパク低カロリーの鶏胸肉に変更し作ることで、更に脂質を抑えていきます。

こちらの動画のレシピがおすすめです。
概要欄にしっかりとカロリーなどの情報も書かれており、徹底的に脂質が排除されたレシピになっています。

【ダイエット飯】油使わない！極力脂質を抑えたのに激ウマになった麻婆茄子

〜概要欄から引用〜
総392.3kcal P71.7g F5.36g C10.8g

この動画を投稿している方はしっかりとカロリーやPFCの計算も行ってくれており、ダイエット向けに作られているレシピのためそのまま作っても安心して食べれますね。

鶏胸肉を自分でミンチにすることで脂質の入っていないお肉を使うことが出来ます。
また、茄子を大きめに切りたくさん入れることで腹持ちも抜群です。

パルスイートを使用することでこのカロリーでも甘味があり美味しく食べられます。

【材料・用意するもの】

〜概要欄から引用〜

・茄子　200g
・鶏胸肉　300g
324kcal P66.9g F4.5g C0g
・ぶなしめじ　100g

◎味付け調味料
・豆板醤　10g
11.2kcal P0.3g F0.26g C1.88g
・にんにくみじん切りチューブ　5g
7kcal P0.2g F0g C1.55g
・パルスイート　大さじ2
・醤油　大さじ1
15kcal P1.6g F0g C1.8g
・焼酎　大さじ1
・片栗粉　5g
17.1kcal P0g F0g C4.27g　
・水　100ml

【調理手順】

①鶏胸肉の皮を剥いで、フードプロセッサーに入れやすい大きさに切る→ミンチにする
②油を薄く引き、にんにく・豆板醤を入れて鳥ミンチと一緒に炒める
③醤油を入れ、パルスイートを気持ち多めに入れ、焼酎を入れた後にしめじを入れ炒める
④火を止め、トロミを付ける
⑤茄子を入れ、しっかり炒める

麻婆茄子を調理する際注意すべき点

麻婆の素を使用する際も使用しない時も、茄子から水分が出ることによって油が跳ねてしまいます。
火傷をされないように、十分注意されてください。

また、ご飯にぴったりの味ですが、ご飯をたくさん食べてしまうとダイエットになりません。
そのため、野菜を大きめに切り食感をしっかり残すなど工夫し、ご飯を食べなくても満足出来るメニューになるようにしてみましょう。

よく噛んで満腹中枢を刺激することによって、麻婆茄子のトロミと辛味、そして熱がしっかり満腹感を与えてくれます。
お好みでキノコ類を追加すると、さらにボリュームが出るのでオススメですよ！

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

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麻婆茄子のダイエット効果まとめ

麻婆茄子は脂質が高いため、一見ダイエットに不向きに見えます。

しかし、調理方法を工夫するだけで、ダイエット中の強い味方となってくれるおかずでもありますよ！
お肉や野菜をバランスよく食べることができ、トロミ効果もありお腹も満たされるからです。

また、茄子に含まれる栄養素はダイエット中はもちろん、日頃の健康作りにも嬉しいものとなっています。
むくみや便秘の解消などを手伝ってくれる茄子を、工夫し美味しくヘルシーに調理し、ダイエット中の心強い友達になってもらいましょう！

麻婆茄子以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

RIZAPが作った月額2980円で使える24時間営業ジム chocoZAP

• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
• 全国どこでも使えるので続けやすい

chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】麻婆茄子に関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット