おかゆは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「おかゆはダイエットに効果があるか知りたい」
• 「おかゆを実際食べると太るか心配…」

【結論】おかゆは痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】おかゆだけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】おかゆ1食あたりのカロリー・栄養素

おかゆ（全がゆ）は米の重量の5倍の水を加えて炊いたものです。普通のご飯では1.3～1.4倍の水を加えて炊きますが、おかゆではそれより水分が多く、柔らかく仕上がります。
それよりも水が多くなったおかゆは、水と米の量の割合によって七分がゆ、五分がゆ、三分がゆと呼ばれます。
米の重量に対して、
七分がゆ：7倍の水
五分がゆ：10倍の水
三分がゆ：20倍の水
をそれぞれ加えて炊いたものです。水が増えるほど軟らかく、重量当たりのカロリーや栄養価は低くなります。

おかゆと他食材の栄養比較

主食の中でも、ご飯はパンやパスタに比べて脂質が少ない食品です。一緒に食べる料理もさっぱりしたものと合わせやすいため、ダイエットには適しています。
おかゆにすることで、水分が増え、重量当たりのカロリーが減るため、少ない量で満腹感をより増やすことができます。お米を炊くときに水を増やすだけなので、かかる手間も少なく手軽に取り組めます。ただし、むやみに水分量を増やすのではなく、必要な炭水化物量は確保できる量にしましょう。ダイエット中であっても炭水化物はエネルギー源として必要です。

おかゆのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】おかゆによる効果・効能

おかゆは水分が多く、重量当たりのカロリーが減るため、少ない量で満腹感をより増やすことができます。しかし、水分を増やし米としての摂取量を減らした場合、米に含まれる他の栄養素の摂取量も少なくなってしまいます。米にはたんぱく質、亜鉛、マグネシウム、葉酸、ビオチンなど体に必要な栄養素が多く含まれています。また、炭水化物もエネルギー源としてダイエット中でも必要量とりたい栄養素です。ダイエット中におかゆを活用するなら、米としての摂取量は確保しながら、水分量を増やし満腹感を高めましょう。

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【実践】おかゆの効果的なダイエット活用法

おかゆダイエット

ダイエット中のご飯の適量は握りこぶし1個分、120～180gが目安です。少なくとも100gは毎食食べたいところです。 この分の米を全がゆでとるには、2.4倍の量を食べる必要があります。そのため、おかゆの毎食の目安は300g～400gとなります。少なくとも250gは食べるようにしましょう。これよりも水分の多い七分がゆ以上のお粥では、必要量をとるのが難しくなるためおすすめできません。 おかゆは噛まずに飲み込んでしまいやすい食べ物ですが、よく噛まないと満腹感が得られにくくなってしまいます。さらに、食後のカロリー消費も十分に行われません。おかゆを噛むのが難しければ、一緒に食べるおかずは歯ごたえのあるものを選び、よく噛んで食べましょう。

おかゆをダイエットに用いる際の注意点

おかゆはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

無理しておかゆダイエットを続けない

おかゆは重量当たりのカロリーがご飯よりも低いため、たくさん食べたいときには適しています。しかし、必要な炭水化物量をとるには大量に食べる必要があります。また、水分が多く、お手洗いが近くなるのも難点です。食べた後の体調と相談し、食べるのが苦しい、お手洗いが近くて生活に支障が出るなどの場合は、無理しておかゆを食べることを続けないようにしましょう。普通のご飯でも、量を守ってよく噛んで食べれば、ダイエットの妨げにはなりません。

おかゆを使ったダイエットレシピ

ダイエット中でもたくさん食べたいけれど、おかゆが苦手な方もいらっしゃるかもしれません。
味をつけたり、具を加えたりすることで、苦手な方でも食べやすくなります。具を工夫すれば栄養もプラスできます。またバリエーションを増やせば、飽きずに食べ続けられます。
今回は3種類のおかゆレシピをご紹介します。

和洋中のおかゆ

和風・洋風・中華風の3種類のおかゆレシピをご紹介します。
野菜や卵、きくらげなどを加えているため、栄養価も高くなっています。冷凍保存もできるため、作り置きして忙しいときの食事にも活用できます。

【材料・用意するもの】

【共通】
・米0.5合
・水600mL

【和風】
・人参
・大根
・キャベツ
・いんげん
・卵
・だしの素　小さじ1/2
・白だし　小さじ1
・薄口しょうゆ　大さじ1

【洋風】
・人参
・玉ねぎ
・ベーコン
・キャベツ
・インゲン
・卵
・コンソメ　小さじ1/2
・ナツメグ　少々
・ケチャップ　大さじ1
・オリーブオイル　適量

【中華風】
・人参
・大根
・きくらげ
・小松菜
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・塩　少々
・ごま油　適量

【調理手順】

【共通】
1. 鍋に米を入れ、水を加える

【和風】
2. だしの素、白だし、薄口しょうゆを加えて火にかける
3. 煮立ったら刻んだ人参、大根を加え、弱火で20～25分煮る
4. 10分経ったらキャベツを加える
5. 最後にいんげんを加え、卵でとじる

【洋風】
2. コンソメ、ナツメグ、ケチャップを加えて火にかける
3. 煮立ったら刻んだ人参、玉ねぎ、ベーコンを加え、弱火で20～25分煮る
4. 10分経ったらキャベツを加える
5. 最後にいんげんを加え、卵でとじる
6. 仕上げにオリーブオイルをかける

【中華風】
2. 鶏ガラスープの素、オイスターソース、塩を加えて火にかける
3. 煮立ったら刻んだ人参、大根、きくらげを加え、弱火で20～25分煮る
4. 最後に小松菜を加えて混ぜ、軽く火を通す
5. 仕上げにごま油をかける

おかゆを調理する際注意すべき点

鍋のふたは少し開けて煮ます。完全に閉めてしまうと噴きこぼれの原因になります。
ときどき鍋の底から混ぜて焦げ付きを防ぎましょう。

コンビニで買える！ダイエットにおすすめおかゆ商品

セブンプレミアム　白がゆ

レトルトの白がゆです。家でおかゆを炊くのが面倒でも、コンビニで買うことができます。
そのままでも食べられますが、温めるとよりおいしくなります。

コンビニで買える！ダイエットにおすすめおかゆ商品

うずら卵と生姜の中華粥

うずらの卵と鶏肉、しいたけが入った、生姜風味のおかゆです。もち麦も使われています。レンジで温められるカップに入っており、お皿に移さなくてもそのまま食べられる手軽な商品です。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

理由3:二人三脚で寄り添いサポート

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おかゆのダイエット効果まとめ

おかゆはダイエット中の主食として活用できますが、栄養不足にならないよう注意が必要です。
水分が多く、重量当たりのカロリーが減るため、少ない量で満腹感をより増やすことができます。しかし、米としての摂取量を減らしすぎると、体がエネルギー不足に陥る心配があります。おかゆを主食にするなら、全がゆで毎食300g～400g、少なくとも250gは食べるようにしましょう。
これだけのおかゆを毎食食べるのが苦しい、また水分が多くお手洗いが近くなる場合は、無理しておかゆを食べ続けないのも大切です。その場合は、普通のご飯を量を守って食べましょう。

おかゆ以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

RIZAPが作った月額2980円で使える24時間営業ジム chocoZAP

• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
• 全国どこでも使えるので続けやすい

chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】おかゆに関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット