筑前煮は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「筑前煮はダイエットに効果があるか知りたい」
• 「筑前煮を実際食べると太るか心配…」

【結論】筑前煮は痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】筑前煮だけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】筑前煮1食あたりのカロリー・栄養素

「筑前煮」は、鶏肉、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくを油で炒め、
砂糖や醤油などで甘辛く煮た料理のことです。
「がめ煮」「炒り鶏」「筑前炊き」と呼ばれたりもします。

福岡県、筑前地方の郷土料理で、
「具材を油で炒めてから煮る」という独特の作り方から、「筑前煮」と名付けられました。

学校給食で提供されたことがきっかけで、
全国的に有名になり、今では家庭料理の定番でもあります。

正月のおせち料理や、祝い事の席にも欠かせない一品です。

筑前煮と他食材の栄養比較

「筑前煮」と同じく、根菜とお肉を組み合わせた煮物と言えば･･･
「豚バラ大根」です。

今回は、この二つのお料理の比較をしてみたいと思います。

たんぱく質：　筑前煮　9.1g、　豚バラ大根　16.2g
脂質：　筑前煮　9.7g、　豚バラ大根　34.7g
炭水化物：　筑前煮　21.1g、　豚バラ大根　21.4g
カロリー：　筑前煮　211kcal、　豚バラ大根　532kcal
食物繊維：　筑前煮　3.6g、　豚バラ大根　1.7g

筑前煮のほうが、低脂質、低カロリーで食物繊維が豊富ということが判明しました。

筑前煮のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】筑前煮による効果・効能

「筑前煮」は、ビタミンK、ビタミンA、食物繊維が豊富に含まれています。

ビタミンKは、出血時の血液凝固作用や、骨粗しょう症予防などの働きがある重要な栄養素です。
動脈硬化の予防にも効果があります。

ビタミンAには、皮膚や粘膜を正常に保ち、ウイルスの侵入を防ぐ役割があるので、
感染症が流行する時期には、積極的に摂りたい栄養素です。

ごぼうやこんにゃくに含まれる食物繊維は、
血糖値上昇の抑制、生活習慣病予防などの効果があります。

ビタミンKが含まれている他の食材例

ビタミンA（レチノール活性当量）が含まれている他の食材例

ビタミンA（レチノール活性当量）を含むおすすめ商品

食物繊維が含まれている他の食材例

【実践】筑前煮の効果的なダイエット活用法

筑前煮ダイエット

朝食、昼食、夕食のうちどれか1食を、筑前煮にすることで、 一日の総摂取カロリーを低くおさえられます。 出来れば活動量の多い、朝食か昼食に置き換えてみましょう。 通常、鶏もも肉を使用しますが、 よりカロリーカットを目指すなら、鶏むね肉か、ささみがおすすめです。 「皮」を除去すると、より一層ヘルシーに。 筑前煮を作るとき、「具材を油で炒める」工程があります。 カロリーをおさえたいなら、この工程を省くか、油の量を少なめにしましょう。 調味料の砂糖も控え目にすると、糖質をおさえられますよ。

筑前煮をダイエットに用いる際の注意点

筑前煮はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

食べ過ぎ注意！！

筑前煮の濃くて甘辛い味付けは、砂糖が多く使用されています。

エネルギーとして消費しきれなかった糖質は、
脂肪として体内に蓄積され、太る原因に･･･

食べ過ぎは肥満の元になりますので、
物足りない場合は、お吸い物などを追加すると良いでしょう。

筑前煮を使ったダイエットレシピ

「筑前煮」に使うにんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜類って、
下ごしらえの工程、多いと思いませんか？

料理本を見ると、
まず皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜き･･･

面倒くさがり屋さんは、ここでそっと本を閉じたくなります。

ですが、ちょっとお待ちください！

作ろうと思って、もう材料は揃えてあるのなら･･･

めちゃくちゃ簡単に、美味しい「筑前煮」が作れるレシピ動画、見つけました！

工程も少なく、凝った調味料も使わないので、お料理初心者の方におすすめです。

【基本のお料理】筑前煮の作り方【簡単】

「生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART」さんの「筑前煮」レシピ動画です。

覚えておきたい基本のお料理を、初心者でも簡単に作れるよう、

「できるだけ下ごしらえを減らして、
ほったらかしで煮るだけに。」

とのことで、材料や作り方を選んでくださっています。
なんて親切なのでしょう。

手元だけの映像、文字と調理音だけの動画は、
料理工程を集中して観られます。

面倒で後回しにしがちな、絹さやを先に茹でたり、
その茹で汁で、こんにゃくのあく抜きをするのは、
さすがの段取りの良さで、勉強になりました。
次回から、マネしたいと思います。

【材料・用意するもの】

ごま油　小さじ2
にんじん　1本半
ごぼう　1本
れんこん　100g
こんにゃく　1袋
椎茸　6個程度
鶏肉　350g
絹さや　数本

だし（水＋顆粒だしでOK）　500ml
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2

【調理手順】

1.野菜とこんにゃくを同じ大きさに切る。
2.絹さやを茹でて冷水にとる。
3.こんにゃくのあく抜きをする。
4.根菜を炒めてからほかの具材と調味料を入れ、煮る。
5.柔らかく煮えたら盛り付けて完成。

筑前煮を調理する際注意すべき点

にんじん、れんこん、ごぼうなどの根菜類は固いので、
包丁で切るとき、少しだけ力が要ります。

この時、手や指などを切らないように、注意してください。

絹さやを茹でる時や、こんにゃくのあく抜きは、
熱湯でヤケドをしないように気を付けましょう。

絹さやは、茹でてすぐ冷水に取ると、
きれいで色鮮やかな緑色の状態を保てます。

筑前煮のような、茶色系の食べ物に、鮮やかな色どりを添えるには、
この一手間は、非常に大切な工程です。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
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筑前煮のダイエット効果まとめ

「筑前煮」は･･･

食べるタイミングと、調理法、具材、味付けを工夫すれば、痩せます！

食物繊維とたんぱく質、ビタミンも摂れますので、栄養価の高いメニューです。
筋肉の量を減らすことなくダイエットするには、おすすめの一品となります。

筑前煮は、
食材を油で炒めてから砂糖を使って味付けしているため、
糖質、脂質、カロリーが高めです。

これらを抑える工夫は、
油の量を減らすか、いっそのこと油で炒める工程を省き、
鶏肉はヘルシーなものを選択。
調味料は、うす味にして砂糖も減らすと、よりダイエット向きになります。

筑前煮以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

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• とにかくコスパが良いジム
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chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】筑前煮に関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット