うな重は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「うな重はダイエットに効果があるか知りたい」
• 「うな重を実際食べると太るか心配…」

【結論】うな重は痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】うな重だけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】うな重1食あたりのカロリー・栄養素

”うな重”とは、重箱の器に白米を敷き詰めてタレをかけ、その上に鰻の蒲焼（かばやき）をのせた料理です。その昔江戸時代から食べられている和食で、東京の郷土料理の一つです。うな重は、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、炭水化物と脂質の割合やカロリーが高い食べ物です。またうな重の薬味には、山椒が一般的に使用されています。”うな重”と”うな丼”の呼び名の違いは、盛り付けている器の差のみです。”うな重”は重箱に入っており、”うな丼”はどんぶりに入っているものを指し、後者の方が頭や尻尾の部分が使われることが多く、それだけ値段も安くなる傾向があります。”うなぎ”には養殖と天然がありますが、現在はほとんどが養殖となっています。また価格高騰もあり高級な魚。日本で有名な”うなぎ”の名産地は、鹿児島、愛知、静岡などの都市となっています。また毎年夏場になると、土用の日といった風習もあります。

うな重と他食材の栄養比較

”うな重”は”うなぎのかば焼き”と違い白米の上に乗っているので、カロリーや炭水化物の値は、大変高くなっています。ここで、同じようにみなさんに人気の”天丼”で比べてみましょう。まず注目したいのは2つのカロリー差です。”うな重”922kcal（433g）、”天丼”732kcal（433g）となっており、油を使っていない”うな重”の方がカロリーが高いとの結果に正直驚きです。これは、砂糖、醤油などを煮つめた甘辛いタレを素焼きにした鰻に絡めるため使用している調味料が最大の理由となっています。しかし炭水化物の値の比較は、”うな重”110.5g（433g）、”天丼”118.3g（433g）と両者とも高い値の結果となっています。

うな重のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】うな重による効果・効能

土用の日に”うな重”や”うなぎ”を食べる風習には、暑い夏に精を付けるといった意味合いから来たようです。”うなぎ”には多くのビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富です。特にビタミンAは、100グラム食べれば成人の一日に必要な摂取量に達する量です。またミネラルも同時に摂取できてしまう優れた食材です。主にビタミンAの効果は、皮膚や粘膜を健康に保つことや、成長の促進、目の健康などがあります。ビタミンDの効果も、強い骨の維持、血液中のカルシウム濃度を一定に保つなどみなさんのカラダに重要な役割をもつビタミン類がたくさんです。また”うな重”の高いカロリーは、私たちのカラダのエネルギー源となります。こうしてみてみると、”うなぎ”がパワーの出る食材だという理由にも納得ですね。

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【実践】うな重の効果的なダイエット活用法

”うな重”をダイエット中の栄養補給にしよう

”うなぎ”は他の魚類と比べるとカロリーや脂質が高く、ダイエットに不向きな魚だと思われがちです。しかし、実は”うなぎ”にはダイエットに効果のある栄養素も。ご存じの方も多いしれませんが、うなぎの脂質にはDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）という良質な脂質が含まれています。このDHAとEPAは血中コレステロールを減少させる働きがあるため、生活習慣病の予防やダイエットに効果的です。しかし残念ながら、”うなぎ”を単体で食べる場合に比べると、ご飯と食べ合わせる”うな重”は、必然的に炭水化物をしっかり摂ってしまう傾向です。そこで白米（炭水化物）の量を調整しましょう。また白米から玄米に変えて”うな重”を楽しんでみてもいいかもしれません。また砂糖、醤油などを煮つめた甘辛いタレも濃度を変えるなど調節してみるといいでしょう。ダイエットやボディメイクのため食事制限で栄養の偏りを感じた時や疲労回復に高たんぱくとビタミン豊富な”うな重”を食べてみましょう。

うな重をダイエットに用いる際の注意点

うな重はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

”うな重”は頑張っている自分へのご褒美として

”うな重”はカロリーや脂質が高いため、日常的に食べているとダイエットを妨げてしまいます。しかし、たまの贅沢や頑張っている自分へのご褒美として食べる時には、堂々と楽しんでいただきましょう。好物な食べ物を避けたりカロリーを気にしすぎることは、気持ちの上でモチベーションが下がってしまいます。またダイエットやボディメイクの基本は、バランスのいい食事と適度な運動が基本です。以上のことを意識して”うな重”などのハイカロリーなうなぎ料理を食べてしまった場合は、体を動かして消費しましょう。

うな重を使ったダイエットレシピ

今回ご紹介するのは、低糖質【”うな重”ダレ】です。他の白身魚より何よりハイカロリーな”うなぎ”ですが、良質なたんぱく質と豊富なビタミン類がたくさんあり、私たちのカラダに大切な栄養素が詰まっていることも事実です。また食事制限をしている最中に偏ってしまった栄養補給に食べたり、元気やパワーをつけたい時などに”うな重”をいただく事は、栄養面、健康面からもオススメしたいほどです。しかし、ダイエットやボディメイクの最中には”うな重”はハイカロリー。少しでもカロリーオフに務め工夫をしながら食べていきましょう。そこで今回はご自宅で作れ、低糖質なタレに仕上がる簡単レシピです。

うれしい自家製！低糖質【”うな重”ダレ】

準備する”うなぎ”は必ず、味付けの無い白焼きを使用してくださいね。また砂糖の代わりに使用するラカントS液状は、ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、トウモロコシ由来のブドウ糖を発酵してつくられる天然甘味成分「エリスリトール」といった天然素材からつくられたカロリーの自然派甘味料。こちらのラカントS液状を使用することで低糖質ダレにすることができます。材料のラカントS液状と糖質制限万能だし醤油は、主要なスーパーなどで購入が可能です。糖質ゼロ清酒も今ではよく見かけるようになりました。こうした調味料を使用し自家製の【”うな重”ダレ】に仕上げていきましょう。

【材料・用意するもの】

うなぎの白焼き・・・・・一尾
糖質制限万能だし醤油・・10g
醤油・・・・・・・・・・10g
糖質ゼロ清酒・・・・・・15g
ラカントS液状・・・・・ 10～15g

【調理手順】

①うなぎを食べやすい大きさに切る
②全ての調味料を混ぜ合わせておき、熱したフライパンに流し込む
③タレが煮立ってきたら、うなぎの身が下になるように入れ弱火で40秒煮る
④うなぎの身を裏返して、弱火で30～40秒煮る
⑤両面に煮絡まれば完成
⑤さらに裏返し30秒煮る

うな重を調理する際注意すべき点

市販の”うなぎ”の蒲焼きには、しっかりと味付けされたものもが多いので白焼きからつくることが必須です。白焼きは冷凍ものを解凍して使用してもOKです。また”うなぎ”のタレの味付けに使用する、ラカントS液状の分量を調節しお好みの味にしていきましょう。その際の分量は関西風（15g）、関東風（10g）となります。フライパンの蒲焼きを裏返すときには、丁寧に身が崩れないように注意しましょう。通常の”うな重”の白米を玄米に変えることも、糖質が下がるのでダイエットやボディメイクに有効です。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

理由3:二人三脚で寄り添いサポート

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• 食事の改善：正しい知識による食事指導・アドバイス
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うな重のダイエット効果まとめ

ここまで、うな重は痩せる？太る？ダイエット効果をカロリー、栄養素から徹底解説をしてきました。結論から申し上げますと、”うな重”はダイエットには不向きと言えるでしょう。理由としては、やはり1食で”うな重”922kcal（433g）という高カロリーと炭水化物の量も高く”うな重”110.5g（433g）といった結果からです。年齢や性別、生活スタイルで増減があるものの成人の1日必要カロリーは、1800kcal～2200kcalとなっています。この比率に対して、”うな重”は高い値になります。しかし、”うな重”には良質なタンパク質や豊富なビタミン類も多いのも確かです。そこで食べる際に、白米を減らす、味付けを工夫する事や食べた後にはカロリーを消費する運動を上手に取り入れながらダイエットやボディメイクに活かしていきましょう。

うな重以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

RIZAPが作った月額2980円で使える24時間営業ジム chocoZAP

• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
• 全国どこでも使えるので続けやすい

chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】うな重に関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット