サーモンは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「サーモンはダイエットに効果があるか知りたい」
• 「サーモンを実際食べると太るか心配…」

【結論】サーモンは痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】サーモンだけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】サーモン1食あたりのカロリー・栄養素

サーモン（Salmon）は英語で鮭を意味します。日本全国で流通しており、一般家庭では焼き魚やムニエルにして食される定番の魚です。現代ではお寿司のネタとして幅広い年齢層から人気があります。
オレンジ色の身をしているので赤身魚と誤解されがちですが、サーモンは白身魚に分類されます。
天然の鮭にはアニサキスが寄生していることが非常に多く、生食は厳禁とされています。現在生食用として流通しているのは主にトラウトサーモンと呼ばれるニジマスのことです。
またサーモンには炭水化物の代謝を助けるビタミンB1が含まれているため、糖質制限にぴったりの魚といえます。

サーモンと他食材の栄養比較

サーモンは100gあたりの炭水化物と脂質の値が低く、たんぱく質も豊富に含まれています。
他にもサーモンの赤い身にはアスタキサンチンという色素が含まれており、アスタキサンチンには脂肪を燃焼させる効果があると言われています。
栄養素の中にサンマやイワシと同じ不飽和脂肪酸（DHA、EPA）があり、筋肉と骨の形成をサポートするビタミンDもあることから、体作りやダイエットで健康的な体を手に入れたい方におすすめの食材です。

サーモンのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】サーモンによる効果・効能

サーモンにはたんぱく質が豊富に含まれています。加えて炭水化物と脂質が少なく、内臓脂肪と皮下脂肪の減少を助けるアスタキサンチンも含まれています。
アスタキサンチンはビタミンE以上の抗酸化作用を持つ栄養素なので、運動後の疲労回復におすすめの栄養素です。
糖質の代謝をサポートするビタミンB1と中性脂肪を減らす効果があるDHAとEPAも含まれており、サーモンはダイエットで脂肪を減らしたい方にとって嬉しい食材と言えます。

ビタミンDが含まれている他の食材例

ビタミンDを含むおすすめ商品

ナイアシンが含まれている他の食材例

ビタミンB6が含まれている他の食材例

【実践】サーモンの効果的なダイエット活用法

サーモンを食べて低糖質ダイエット

サーモンは刺し身、焼き魚の他に鍋の具やパスタにするなど、様々な料理に使われる食材です。 たんぱく質が多く、炭水化物が少ない魚なので、毎日のおかずをサーモンに変えるだけでもかなりの糖質制限になると思われます。 またサーモンには抗酸化作用のあるビタミンEが含まれており、ダイエットだけでなく肌トラブルを抱えている方にもおすすめです。 熱を加えるとアスタキサンチンの効果が減ってしまうため、できれば刺し身で食べるのが良いでしょう。

サーモンをダイエットに用いる際の注意点

サーモンはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

サーモンの食べすぎには注意

サーモンは高たんぱく、低糖質とダイエット中の方には嬉しい食材ですが、食べ過ぎには注意が必要です。
脂質が多いのでサーモンを食べ過ぎてしまうと、逆に肥満になってしまう可能性や胃もたれ、下痢といった症状を招いてしまう場合があります。
また塩分の多い塩鮭などを美味しいからといって過剰摂取すると、高血圧などの病気になる危険性があり注意が必要です。
100gを一日の摂取量の目安として食べるよう心がけましょう。

サーモンを使ったダイエットレシピ

高たんぱく、低糖質のサーモンと低カロリーの納豆を合わせた丼ものです。
サーモンに含まれているアスタキサンチンには抗酸化作用があり、納豆に含まれているナットウキナーゼには血流の改善効果があると言われています。
食物繊維が不足しているサーモンと納豆、山芋を合わせることによって、食物繊維を補えるレシピとなっています。
1杯で満足感を得られやすく、食べ過ぎも防げるため、ダイエット中の方にはとてもおすすめの料理です。

糖質オフのサーモン納豆丼

低糖質ごはんを使用し、同じく糖質が低いサーモンと納豆を合わせているので一般的な丼ものよりかなり糖質が抑えられた料理です。
ダイエット中は調味料を控えるあまり、薄味だったりシンプルな味付けばかりになってしまいますが、この料理は豆板醤を使用しており、ピリ辛に味付けされているので、ストレスを感じずに味わうことができるでしょう。
材料を調味料と混ぜてご飯の上に乗せるだけで完成するので、料理が苦手な方にもおすすめです。

【材料・用意するもの】

サーモン　50g
小ねぎ　適量
山芋　50g
納豆　1パック
卵黄　1個
-A-----------------
醤油　大さじ1
豆板醤　小さじ1/2
--------------------
へるしごはん　1パック
白ごま　　　　適量

【調理手順】

①へるしごはん1パックを温めます。
②小ねぎ は小口切り、山芋とサーモンは１cmの角切りにします。
③ボウルに山芋、サーモン、調味料Aを入れて混ぜ合わせます。
④丼ぶりににへるしごはん、③、ねぎ、白ごまを散らします。
⑤最後に卵黄を乗せて完成です。

サーモンを調理する際注意すべき点

スーパーなどで解凍されたサーモンの切り身を売っているのを見たことがある人は多いと思います。
解凍されたサーモンは時間が経過するとたんぱく質と水分が抜けてしまい、ドリップが出てしまいます。ドリップが出ているサーモンは栄養が落ち、旨味も減ってしまいます。
ドリップが多いと食中毒を引き起こす可能性もあるため、店頭でサーモンを選ぶ際にはドリップが出ていないもの、できるだけ新鮮なものを選ぶようにしましょう。

コンビニで買える！ダイエットにおすすめサーモン商品

ローソン「ノルウェーサーモン切り落とし」

アトランティックサーモン（タイヘイヨウサケ）の切り落としです。食べきりサイズなので、ご飯に刺し身を付け加えたいときに便利なパックになっています。
内容量50gにたんぱく質はおよそ10gになるので、たんぱく質を手軽に摂取したい方におすすめです。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

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サーモンのダイエット効果まとめ

たんぱく質が重要なダイエットにとって、サーモンはおすすめの食材です。
高たんぱくの他、ビタミンB1やDHA、EPAといった代謝アップが期待できる栄養素が含まれており、カルシウムの吸収をサポートするビタミンEも含まれています。
DHA、EPAは人間の体内では生成できない栄養素なので、ダイエットだけではなく健康的な体を保つために積極的に摂取したい食材と言えるでしょう。
また抗酸化作用を持つアスタキサンチンが含まれているので、肌トラブルに悩まされている方にも最適といえます。

サーモン以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

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• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
• 全国どこでも使えるので続けやすい

chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

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これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】サーモンに関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット