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お酢は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

  • 「お酢はダイエットに効果があるか知りたい」
  • 「お酢を実際食べると太るか心配…」
上記でお困りではないですか?
「お酢 ダイエット」で検索しても、現状ネット上には本当に効果があるか怪しい情報や、怪しいサプリ会社が書いたセールス記事が多く、大変な危険な状態だと感じています。

そこでこの記事では、栄養のプロであるパーソナルトレーナーが、お酢のカロリーや栄養成分を徹底調査し、「お酢が本当にダイエット効果があるか?」を徹底調査。
その上で、「お酢の効果的なダイエット活用法」を本記事にまとめました。

ダイエットされたい全ての方へ参考になるよう丁寧に作成しました。ぜひ最後までお読みいただき、ダイエットを成功させてください。
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【結論】お酢は痩せる?太る?ダイエット効果

お酢総評
1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
100g46kcal0.2g0g7.4g8
ダイエットバルクアップトレーニング美容糖質量多いタンパク質多い脂質多いビタミン・ミネラル豊富食物繊維腹持ち調理しやすいコスパ

出典:食品成分データベース

まず結論から申し上げますと…
穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いので、ダイエット食材としてもおすすめです。ですから、調味料のうち酢で代替できるものがある場合にはなるべく酢を使った方がカロリーを低く抑えることができます。しかし、酢はカロリーが低いからといっても使いすぎてしまうとカロリー過多にもなるのでやたらと使わぬように注意が必要です。また、酢は胃に負担がかかる調味料であるので摂り過ぎには注意し、お腹の調子が悪い時などには摂らないようにした方が良いです。

ダイエットをする際、お酢をどれくらい食べていいか?を把握しておきたいですよね。
そして何故お酢はダイエットにおすすめな理由になるのか、お酢のおすすめダイエット方法などを記載していきます。

まずはダイエットについて、大事なことを確認しましょう!

【前提】お酢だけではダメ!ダイエットにおいて大事なこと

お酢を3食食べていれば痩せるというわけではございません。
効果的にかつ健康的に痩せていくためには、痩せるメカニズムを理解しておきましょう。

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なことは、自身のカロリーの把握です。
消費カロリーと摂取カロリーの関係を理解し、食事や運動で調整していくことが大事になってきます。
そもそも太る原因は、摂取したカロリーのうち消費できなかったカロリーが体内に蓄えられ脂肪となることです。
つまり消費カロリーを増やし摂取カロリーを減らすことで、脂肪を燃焼していくことができます。

消費カロリーと摂取カロリーの関係について

痩せる : 消費カロリー > 摂取カロリー 太る : 消費カロリー < 摂取カロリー
※消費カロリー:基礎代謝+運動などで消費するカロリー ※摂取カロリー:食事などで摂取するカロリー カロリーの重要性をお分かりいただけましたでしょうか?
ただ健康的にダイエットを成功させるためには、カロリーの調整だけではうまくいきません。

ダイエット中意識すべき栄養素

次に大事になってくるのでが、摂取する栄養バランスになります。
ダイエット中どれか一つの栄養素を過剰摂取したり、過度な糖質or脂質制限のように一つの栄養素を摂取しないなどの偏った食事は、身体の機能の低下を引き起こします。
なのでPFCバランスを意識することは、ダイエットにおいて重要であり必要最低限になります。
3つの栄養素(PFC)をバランスよく摂取し、健康的なダイエットを行いましょう。
PFCとは、
  • Protein(タンパク質)
  • Fat(脂質)
  • Carbohydrate(炭水化物)
といった健康的な食生活を送る上で大事な栄養素の頭文字を並べたものです。

各栄養素の働き

Protein(タンパク質):筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

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Fat(脂質):筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

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Carbohydrate(炭水化物):脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

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ダイエット中の食事は、カロリーとPFCバランスを調整することが大事になってきます。
次はお酢のカロリー及びPFCを中心とした栄養素をもとに、ダイエットにおすすめか否か分析いたしました。

【分析】お酢1食あたりのカロリー・栄養素

食品名1食分の目安カロリーP:タンパク質F:脂質C:炭水化物
お酢・米酢100g46kcal0.2g0g7.4g
お酢・黒酢100g54kcal1.0g0g9.0g

お酢は、穀物や果実を原料にした醸造酒を、酢酸菌で発酵させて作ったもので、酢酸をはじめとする有機酸類、糖類、アミノ酸類を含んだ酸味のある調味料です。原料によって風味が異なり、調味料のほかに殺菌や防腐を目的としても使われます。酢酸は、細胞膜を通過し細胞内で水素イオンを放出してpHを低下させますが、細菌はpHが低い環境では活性が下がりますので、酢酸には殺菌や防腐効果があります。穀物を原料としたものには、米酢、黒米酢、大麦黒酢などがあり、果実を原料としたものには、リンゴ酢、ぶどう酢、柿酢、梅酢などがあります。

お酢と他食材の栄養比較

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
お酢100g46kcal0.2g0g7.4g8
じゃがいも100g59kcal1.8g0.1g17.3g90
かぼちゃ100g41kcal1.6g0.1g10.9g65

穀物を原料とした米酢と果実を原料としたリンゴ酢の比較をしてみます。カロリーは、どちらも100グラム当たり約25キロカロリーと同程度です。三大栄養素は、どちらもタンパク質と炭水化物がわずかに含まれ、両者とも同程度です。ビタミン類では、どちらもビタビンB12が比較的多く含まれています。ミネラル類では、どちらにも多様なものがわずかではありますが含まれています。脂肪酸やアミノ酸はどちらも顕著には含まれておりません。以上から、米酢とリンゴ酢は、栄養成分が非常に似ているといえます。

GI値とは、炭水化物が分解され、糖に変わるまでの時間(食後血糖値の上昇)を現した数値。
※GI値が70以上の食品を高GI食品、56~69の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義。

お酢のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

上記分析結果からお酢1食あたりのカロリーを消化するのに、下記運動時間が必要になります。 ウォーキング99分 ジョギング60分 自転車37分 なわとび30分 ストレッチ119分 階段上り33分 掃除機85分 お風呂掃除78分 水中ウォーキング74分 水泳37分 エアロビクス46分 山を登る47分

【分析】お酢による効果・効能

穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いです。また、酢には酢酸、クエン酸、アミノ酸などの有機酸が豊富に含まれていることから、疲労回復、骨粗しょう症、血流改善を予防する等の効果が期待できます。疲労回復については、人は乳酸が体内に蓄積すると疲れを感じますが、酢酸やクエン酸には、乳酸を燃焼を促進する働きがあるため、酢の摂取は疲労回復につながります。骨粗しょう症については、クエン酸は、体内に入ったカルシウムを吸収されやすい状態をつくり出すキレート作用があるため、骨粗しょう症を防止する効果が期待できます。血流改善については、アミノ酸やクエン酸などの有機酸は血流を改善する作用があるので、生活習慣病予防やコレステロール値、血糖値、血圧の低下につながります。

お酢が含んでいる栄養素

ビタミンB12 ナイアシン カルシウム  ビタミンB2 ビタミンB6 パントテン酸 カリウム カルシウム 鉄 亜鉛

ビタミンB12が含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
はつ100g128kcal16.5g7.6g0.1g0
センマイ100g57kcal11.7g1.3g0g0
あさりの味噌汁100g27kcal6g0.3g0.4g40

ナイアシンが含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
おかゆ200g130kcal2.2g0.2g31.4g57
豚ロース味噌漬け150g384kcal26.4g24.6g9.5g0
肉だんご100g199kcal10.2g12.5g13.4g49

カルシウムが含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
ところてん100g2kcal0.2g0g0.6g11
こんにゃく100g5kcal0.1g0g2.3g24
白滝100g7kcal0.2g0g3.0g23
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カルシウムを含むおすすめ商品

【実践】お酢の効果的なダイエット活用法

酢を使用して味付けをすることで、カロリーを控えた料理をする。

ローファットのポイント ①穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いので代替すると良い
②酢はカロリーが低いからといっても使いすぎによるカロリー過多に注意
③酢の摂り過ぎは胃に負担がかかるので注意

穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いので、酢で代替できる調味料がある場合にはなるべく酢を使った方がカロリーを低く抑えることができます。しかし、酢はカロリーが低いからといっても使いすぎてしまうとカロリー過多にもなるのでやたらと使わぬように注意が必要です。また、酢は胃に負担がかかる調味料であるので摂り過ぎには注意し、お腹の調子が悪い時などには摂らないようにした方が良いです。

▼置き換えダイエットにおすすめの食材
玄米,プロテイン,かぼちゃ,オートミール,おそば,サツマイモ

<おすすめダイエット早見表>
おすすめコメント
置き換え食事の内容をよりヘルシーなものに置き換えるものですので、ダイエット初心者の方やダイエットしながらも食べることによる満足感を感じたい方におすすめです。置き換え食品によっては不足しがちな栄養を補うことができます。
ローファット最も効果の出やすく、リバウンドしにくいダイエット法で長期的な目線でダイエットをしたい方におすすめです。また、脂質を減らす代わりにタンパク質の摂取量を増やすため、筋トレを行っている方や代謝をUPさせたい方におすすめです。
ケトジェニックケトジェニックは低糖質・高脂肪食のダイエットです。脂質をしっかり摂ることで満腹感が続き、糖質摂取が少なく眠くなりにくいことが特徴のダイエット法のため、空腹感が苦手な人や、1日を通して集中を継続したい方におすすめです。
ローカーボ(糖質制限)1番早く効果が出やすいダイエット法ではありますが、生活する上で必要な分の糖質も制限してしまうため、長期的な目線ではおすすめできません。1、2ヶ月先にイベントがあるなど、とにかく早く結果を出したいという方にはおすすめです。

お酢をダイエットに用いる際の注意点

お酢はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

酢は胃に負担がかかるものなのでお腹の調子が悪い時は注意

酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーが低いので、代替して使うことができる場合にはダイエット食材としても効果的です。しかし、使いすぎてしまうとカロリー過多になってしまうので注意が必要です。

また、酢は、酢酸やクエン酸といった有機酸を含み酸性ですので、酸の性質上、物を溶かすという効力を持っています。ですから、口腔内や胃に長く留まると、歯を覆うエナメル質や胃壁にダメージを与えることもあります。体調が悪い時には摂り過ぎに注意すると良いです。

お酢を使ったダイエットレシピ

酢には穀物酢や果実酢など原料によっていろいろと種類があるので、種類別に使い方を説明します。小麦、米、コーンなどの穀物がブレンドされた日本では最も一般的な穀物酢は、色が淡く香りもすっきりとしクセが少ないため、鶏肉や豚肉などの煮物や炒めものなど様々なレシピにもってこいです。米酢は、味がほんのりとした甘みがあり、あるまろやかなので、加熱せずそのまま料理に使うのが適しており、酢の物、漬物、ドレッシング、マリネなどに適しています。果実酢であるりんご酢は、果物の甘みや酸味が特徴的なので、そのまま水や炭酸で割って飲むにも適当で、そのほかドレッシングやマリネに適当です。

簡単!砂糖不使用!【自家製リンゴ酢の作り方】

    https://www.youtube.com/watch?v=uLWEMJM51GA

穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いので、酢で代替できる調味料がある場合にはなるべく酢を使った方がカロリーを低く抑えることができます。しかし、酢はカロリーが低いからといっても使いすぎてしまうとカロリー過多にもなるのでやたらと使わぬように注意が必要です。また、酢は胃に負担がかかる調味料であるので摂り過ぎには注意し、お腹の調子が悪い時などには摂らないようにした方が良いです。

【材料・用意するもの】

りんご

【調理手順】

1.びんの中に皮つきの切ったリンゴと水を入れる
2.蓋を閉めて冷暗所で3か月保存
3.たまにびんを揺する
4.3か月経ったら、びんの中身を濾過する
5.濾過したものをびんに入れて出来上がり

お酢を調理する際注意すべき点

酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーが低いので、代替して使うことができる場合にはダイエット食材としても効果的ですが、使いすぎてしまうとカロリー過多になってしまうので注意が必要です。また、酢は、酢酸やクエン酸といった有機酸を含み酸性ですので、酸の性質上、物を溶かすという効力を持っています。ですから、口腔内や胃に長く留まると、歯を覆うエナメル質や胃壁にダメージを与えることもあります。体調が悪い時には摂り過ぎに注意すると良いです。

▼参考:コンビニで買えるダイエットおすすめ食材
サラダチキン,茹で卵,干し芋

より効率的にダイエットを成功させるには

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食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

⚠︎お酢だけでは痩せない!?ダイエット成功のために必要なこと
ダイエット・理想の身体を手に入れるには、パーソナルジムに通うことをおすすめいたします。 パーソナルジムに通うべき理由は下記の3点です。
  • 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
  • 正しい知識による食事指導・アドバイス
  • 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

トレーニングのやり方、メニューの作り方が分からない状態で、ジムに通おうと思っている方はパーソナルジムが向いています。 間違った姿勢でのトレーニングは非効率というだけでなく、大きな怪我を招く危険性もあります。また、1人で正しい姿勢か、正しく筋肉を使えられているのかを判断するのはとても難しいです。 さらに、目的に合ったメニュー作りもトレーニングにおいては重要事項です。 やり方やメニューが正しくないままトレーニングを続けても筋肉作りやダイエットはうまくいきません。

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

自分の理想とする体を実現する過程において、食事内容の見直しは必須です。 パーソナルジムでは、体質やトレーニングメニュー、目的にあわせた最適な食事指導を受けることができるため運動と食事の両面で効果が発揮されます。 ダイエット目的の方だけではなく、筋肉をつけたい方や健康目的の方にも効果的です。

理由3:二人三脚で寄り添いサポート

パーソナルジムでは、担当のトレーナーが励ましてくれたり、性格的にも自分に合ったトレーニングを提案してくれたりと、メンタル面でもサポートしてくれます。 また、パーソナルジムに行く日は予約して決めるため、「行かなくてはいけない」という使命感も生まれやすいです。

パーソナルトレーニングならオンラインが最近流行中

近年コロナや店舗が遠いネックでなかなか実店舗へ通えていない方も多いでしょう。そんな方におすすめなのが最近流行のオンラインパーソナルトレーニングです。 そもそもパーソナルジムに通う目的は、
  • 筋トレによる代謝UP:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
  • 食事の改善:正しい知識による食事指導・アドバイス
  • モチベーションの維持:二人三脚で寄り添いサポート
上記3つになります。内装のこだわりや立地などは、あくまでもポイントに過ぎません。 「食事の改善」、「筋トレによる基礎代謝UP」、「モチベーションの維持」これらを達成できれば環境は関係ありません。 オンラインでの指導のため、実店舗に足を運ぶ必要はございません

オンラインパーソナルトレーニングは安いダイエットパートナーへ

ダイエットパートナーオンライン画像 『ダイエットパートナー』は、価格・サービス・トレーナーの質全て満足度の高いオンラインパーソナルトレーニングです。 一回あたりの単価は非常に安く、継続しやすい点が非常に魅力的なサービスになります。 ダイエットを成功させたいのであれば、検討すべきオンラインパーソナルです。 今なら初回限定で45分体験セッションが無料でお申し込みできますので、どんなサービスなのか、トレーナーなのかを0円でお試しいただけます。 無料体験がいつ終了するかわからないのと、無料なので損することはないため、まず体験してみることを強くおすすめします。

お酢のダイエット効果まとめ

穀物酢や果実酢は、醤油、みりん、マヨネーズ等他の調味料と比較するとカロリーは低いので、ダイエット食材としてもおすすめです。ですから、調味料のうち酢で代替できるものがある場合にはなるべく酢を使った方がカロリーを低く抑えることができます。しかし、酢はカロリーが低いからといっても使いすぎてしまうとカロリー過多にもなるのでやたらと使わぬように注意が必要です。また、酢は胃に負担がかかる調味料であるので摂り過ぎには注意し、お腹の調子が悪い時などには摂らないようにした方が良いです。

本記事は、お酢の栄養素を分析し、ダイエットにおすすめな食材か調査いたしました。ご自身の身体や好みによってダイエットに合う食材を選んで健康的に、痩せましょう。またトレーニングや食事などダイエットに関するご相談は、プロに相談しましょう。

お酢以外におすすめなダイエット商品

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一般的なダイエット商品

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ダイエット初心者必見!ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則


1日の消費カロリー>1日の摂取カロリー → 体重が落ちる
1日の消費カロリー<1日の摂取カロリー → 体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの2つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が1gあたり4kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋(120g)程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。


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他のおすすめのプロテインはこちらにあります。 https://fitmap.jp/magazine/column/171746/
また、お菓子感覚でタンパク質を摂取できるプロテインバーを利用するのもおすすめです。
https://fitmap.jp/magazine/column/171843/

3.食事の栄養バランスを整える

1、2で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

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ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群!!他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【FAQ】お酢に関するよくある質問

1食100gを目安とすると、46kcalです。

「簡単!砂糖不使用!【自家製リンゴ酢の作り方】」
など大変おすすめのダイエットレシピです。

【参考文献】お酢に関する調査