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豆腐ステーキは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

  • 「豆腐ステーキはダイエットに効果があるか知りたい」
  • 「豆腐ステーキを実際食べると太るか心配…」
上記でお困りではないですか?
「豆腐ステーキ ダイエット」で検索しても、現状ネット上には本当に効果があるか怪しい情報や、怪しいサプリ会社が書いたセールス記事が多く、大変な危険な状態だと感じています。

そこでこの記事では、栄養のプロであるパーソナルトレーナーが、豆腐ステーキのカロリーや栄養成分を徹底調査し、「豆腐ステーキが本当にダイエット効果があるか?」を徹底調査。
その上で、「豆腐ステーキの効果的なダイエット活用法」を本記事にまとめました。

ダイエットされたい全ての方へ参考になるよう丁寧に作成しました。ぜひ最後までお読みいただき、ダイエットを成功させてください。
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【結論】豆腐ステーキは痩せる?太る?ダイエット効果

豆腐ステーキ総評
1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
182g178kcal10.7g10.3g7.52g0
ダイエットバルクアップトレーニング美容糖質量多いタンパク質多い脂質多いビタミン・ミネラル豊富食物繊維腹持ち調理しやすいコスパ

出典:食品成分データベース

まず結論から申し上げますと…
豆腐ステーキはタンパク質が豊富で低糖質なので、糖質制限中におすすめと言えます。
淡白な味わいの豆腐をさまざまな味付けにできるので、ダイエット中も食べ飽きずに続けられるでしょう。
豆腐ステーキは肌のハリをよくして美容にとても効果のある大豆イソフラボンや、代謝をあげて痩せやすい体質に近づけてくれる大豆サポニンなどの成分が豊富です。他の栄養素は骨や歯を生成するのに欠かせないカルシウムや、その働きを助けてくれるビタミンKが含まれています。
しかし、豆腐ステーキの食べ過ぎは栄養バランスが崩れて、健康上よくないので気をつけましょう。

ダイエットをする際、豆腐ステーキをどれくらい食べていいか?を把握しておきたいですよね。
そして何故豆腐ステーキはダイエットにおすすめな理由になるのか、豆腐ステーキのおすすめダイエット方法などを記載していきます。

まずはダイエットについて、大事なことを確認しましょう!

【前提】豆腐ステーキだけではダメ!ダイエットにおいて大事なこと

豆腐ステーキを3食食べていれば痩せるというわけではございません。
効果的にかつ健康的に痩せていくためには、痩せるメカニズムを理解しておきましょう。

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なことは、自身のカロリーの把握です。
消費カロリーと摂取カロリーの関係を理解し、食事や運動で調整していくことが大事になってきます。
そもそも太る原因は、摂取したカロリーのうち消費できなかったカロリーが体内に蓄えられ脂肪となることです。
つまり消費カロリーを増やし摂取カロリーを減らすことで、脂肪を燃焼していくことができます。

消費カロリーと摂取カロリーの関係について

痩せる : 消費カロリー > 摂取カロリー 太る : 消費カロリー < 摂取カロリー
※消費カロリー:基礎代謝+運動などで消費するカロリー ※摂取カロリー:食事などで摂取するカロリー カロリーの重要性をお分かりいただけましたでしょうか?
ただ健康的にダイエットを成功させるためには、カロリーの調整だけではうまくいきません。

ダイエット中意識すべき栄養素

次に大事になってくるのでが、摂取する栄養バランスになります。
ダイエット中どれか一つの栄養素を過剰摂取したり、過度な糖質or脂質制限のように一つの栄養素を摂取しないなどの偏った食事は、身体の機能の低下を引き起こします。
なのでPFCバランスを意識することは、ダイエットにおいて重要であり必要最低限になります。
3つの栄養素(PFC)をバランスよく摂取し、健康的なダイエットを行いましょう。
PFCとは、
  • Protein(タンパク質)
  • Fat(脂質)
  • Carbohydrate(炭水化物)
といった健康的な食生活を送る上で大事な栄養素の頭文字を並べたものです。

各栄養素の働き

Protein(タンパク質):筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

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Fat(脂質):筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

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Carbohydrate(炭水化物):脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

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ダイエット中の食事は、カロリーとPFCバランスを調整することが大事になってきます。
次は豆腐ステーキのカロリー及びPFCを中心とした栄養素をもとに、ダイエットにおすすめか否か分析いたしました。

【分析】豆腐ステーキ1食あたりのカロリー・栄養素

食品名1食分の目安カロリーP:タンパク質F:脂質C:炭水化物
豆腐ステーキ 1人前182g178kcal10.7g10.3g7.52g

豆腐ステーキは片栗粉をまぶしてバターなどの油で焼き上げた料理です。
名前にはステーキとありますが、肉類は使用せずに豆腐をステーキに見立てたことからこの名前がつけられました。
もともとは、高松ワシントンホテルチェーンの総料理長の斉藤進という方が考案した料理です。その後とても人気なメニューになったことから他の店舗や家庭に浸透していきました。
現在はさまざまなバリエーションがあり、調理も豆腐を焼くだけという簡単さで飲食店を始め家庭料理としても人気の料理です。

豆腐ステーキと他食材の栄養比較

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
豆腐ステーキ182g178kcal10.7g10.3g7.52g0
じゃがいも100g59kcal1.8g0.1g17.3g90
かぼちゃ100g41kcal1.6g0.1g10.9g65

豆腐ステーキは大豆タンパク質がとても豊富に含まれています。大豆タンパク質はアミノ酸スコア(タンパク質中のアミノ酸含有率を数値化したもの)が100点です。他の100点のものは卵や牛肉、乳製品などでとても良質なタンパク質だということがわかりますね。
大豆イソフラボンも豊富で、化粧品の成分に使われるほど美容への効果があります。例えば、コラーゲンを増やし肌の弾力を取り戻す。強い抗酸化作用によって老化を抑制するなどです。女性の強い味方となる栄養素と言えるでしょう。
他には脂肪が吸収されるのを防いでくれる、血行をよくして代謝をあげてくれる大豆サポニンも豊富です。
豆腐ステーキにすることで、淡白な豆腐を食べ応えのある味にすることができて飽きずに食べられます。
しかし、豆腐ステーキを体によいからと食べすぎると、栄養バランスが崩れたり下痢などを引き起こしたりするので気をつけましょう。

GI値とは、炭水化物が分解され、糖に変わるまでの時間(食後血糖値の上昇)を現した数値。
※GI値が70以上の食品を高GI食品、56~69の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品と定義。

豆腐ステーキのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

上記分析結果から豆腐ステーキ1食あたりのカロリーを消化するのに、下記運動時間が必要になります。 ウォーキング99分 ジョギング60分 自転車37分 なわとび30分 ストレッチ119分 階段上り33分 掃除機85分 お風呂掃除78分 水中ウォーキング74分 水泳37分 エアロビクス46分 山を登る47分

【分析】豆腐ステーキによる効果・効能

豆腐ステーキはビタミンとミネラルが豊富で、特に多く含まれているのがビタミンKです。
ビタミンKは血液が凝固するのを補助する働きがあります。他にはカルシウムが骨や歯に定着しやすくして、成分が骨から流出するのを防いでくれます。豆腐ステーキにはカルシウムも豊富に含まれているので丈夫な体づくりを意識したい方は摂取するとよいでしょう。
ミネラル類では銅が豊富です。銅は鉄の効果を高めて赤血球が生成されるのを手助けしてくれる、酵素の働きを助けるなどの効果があります。

豆腐ステーキが含んでいる栄養素

ビタミンK 銅 カルシウム  ビタミンA(レチノール活性当量) ビタミンE ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 パントテン酸 ビタミンC カリウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 マンガン 食物繊維 飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 アミノ酸

ビタミンKが含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
ナッツ25g153kcal5.1g13.5g5.2g30
チーズケーキタルト74.2g271kcal4.73g17.67g22g0
紫蘇ジュース100g32kcal3.9g0.1g7.5g28

銅が含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
ご飯一杯180g281kcal4.5g0.5g66.8g84
豆乳200g88kcal7.2g4.0g6.2g0
スパゲッティー100g150kcal5.8g0.9g32.2g65

カルシウムが含まれている他の食材例

食品名1食分の目安カロリータンパク質脂質炭水化物GI値
ところてん100g2kcal0.2g0g0.6g11
こんにゃく100g5kcal0.1g0g2.3g24
白滝100g7kcal0.2g0g3.0g23
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カルシウムを含むおすすめ商品

【実践】豆腐ステーキの効果的なダイエット活用法

豆腐ステーキダイエット

ローカーボ(糖質制限)のポイント ①おかずや主食に豆腐ステーキを食べる
②1日1丁までにする
③夕食に豆腐ステーキを食べる

豆腐ステーキは高タンパクで低糖質なのでダイエット中の食事に取り入れてみましょう。 主食を減らしておかずとして献立に入れたり、味を薄くしてお米の代わりに主食として食べてもよいですね。 豆腐ステーキは1日1丁程度にしておくとよいでしょう。1丁あたり糖質量は約12gほどです。糖質制限中の1日の総糖質量が60g~100gなのでかなり糖質を抑えることができます。しかし2丁以上食べると栄養バランスが気になるので控えましょう。 また、豆腐ステーキは主原料が豆腐ということでカロリーが控えめで、代謝が落ちてくる夕食に食べることで体脂肪として体に残りづらい食事にできます。

▼置き換えダイエットにおすすめの食材
玄米,プロテイン,かぼちゃ,オートミール,おそば,サツマイモ

<おすすめダイエット早見表>
おすすめコメント
置き換え食事の内容をよりヘルシーなものに置き換えるものですので、ダイエット初心者の方やダイエットしながらも食べることによる満足感を感じたい方におすすめです。置き換え食品によっては不足しがちな栄養を補うことができます。
ローファット最も効果の出やすく、リバウンドしにくいダイエット法で長期的な目線でダイエットをしたい方におすすめです。また、脂質を減らす代わりにタンパク質の摂取量を増やすため、筋トレを行っている方や代謝をUPさせたい方におすすめです。
ケトジェニックケトジェニックは低糖質・高脂肪食のダイエットです。脂質をしっかり摂ることで満腹感が続き、糖質摂取が少なく眠くなりにくいことが特徴のダイエット法のため、空腹感が苦手な人や、1日を通して集中を継続したい方におすすめです。
ローカーボ(糖質制限)1番早く効果が出やすいダイエット法ではありますが、生活する上で必要な分の糖質も制限してしまうため、長期的な目線ではおすすめできません。1、2ヶ月先にイベントがあるなど、とにかく早く結果を出したいという方にはおすすめです。

豆腐ステーキをダイエットに用いる際の注意点

豆腐ステーキはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

食べ過ぎに注意する

ダイエットによいからと豆腐ステーキばかり食べていると、栄養バランスを崩してしまいます。大豆イソフラボンを摂取しすぎるとホルモンバランスが崩れ、生理不順や肌荒れを引き起こすので、特に女性の方は豆腐ステーキを食べ過ぎないようにしましょう。

3食全てに豆腐ステーキを食べるようなことはしないでください。また、豆腐ステーキの食べ過ぎが気になる方は、毎日ではなく2日に1回くらいの頻度でも結構です。取り入れやすいタイミングで献立に入れるようにしましょう。

豆腐ステーキを使ったダイエットレシピ

豆腐ステーキにはさまざまなレシピがあります。
ダイエット中にいろいろと味を変えながら楽しめるのは、淡白な味わいの豆腐ならではですね。
今回紹介する豆腐ステーキのレシピは、にんにくやみそを効かせたおかずにもぴったりな仕上がりになっています。
味を控えめにすればお米の代わりに主食としても楽しめるレシピとなるでしょう。
使う食材は豆腐のみで、使う調味料も家にあるものなのでいつでも作れるという点も嬉しいですね。
ぜひ作ってみてください。

豆腐ステーキ

    

豆腐ステーキはフライパンで焼くだけで簡単に作れるので食べたい時に取り入れられる利点があります。ダイエット中豆腐を食べたい時にぴったりですね。
あんかけ風や、おろし醤油でさっぱりした味付けなどにしたりできるので、食べ飽きることなくダイエット中に豆腐を継続して食べられるでしょう。
また、豆腐ステーキには食物繊維が豊富です。
食物繊維は血糖値が上がるのをおだやかにしてくれる効果があるので、主食を食べる前に豆腐ステーキを食べることで太りにくい食事にすることができます。

【材料・用意するもの】

・材料
木綿豆腐 1丁
片栗粉  大さじ1/2

☆調味料
みそ  小さじ1
醤油  小さじ2と1/2
酒  大さじ1
みりん  大さじ1
砂糖  小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
ごま油  小さじ1
バター  5g
黒胡椒 適量

【調理手順】

①木綿豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで15分包んでおく。
②フライパンにごま油を引いて中火で豆腐を焼く。
③☆を入れて中火で熱して、とろみがついてきたらバター絡める。
④器に盛り付け、黒胡椒を振り完成。

豆腐ステーキを調理する際注意すべき点

豆腐ステーキは木綿豆腐を使うと崩れにくいのでおすすめです。
キッチンペーパーの上に豆腐を置きしっかり包めるようにして、上から重しをするとしっかり水分が取れて水っぽくなるのを防ぎます。
早く作りたい時はキッチンペーパーを2重にして電子レンジで600W3分加熱するとよいでしょう。
バットに片栗粉をまぶし豆腐を上に乗せて、上から片栗粉をまぶせば簡単に全体にかけられます。豆腐が崩れにくいのでやってみてください。
また調味料を入れる時は、同じフライパンの手前に入れて混ぜ合わせると洗い物を減らせます。

▼参考:コンビニで買えるダイエットおすすめ食材
サラダチキン,茹で卵,干し芋

より効率的にダイエットを成功させるには

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⚠︎豆腐ステーキだけでは痩せない!?ダイエット成功のために必要なこと
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  • 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
  • 正しい知識による食事指導・アドバイス
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  • 食事の改善:正しい知識による食事指導・アドバイス
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上記3つになります。内装のこだわりや立地などは、あくまでもポイントに過ぎません。 「食事の改善」、「筋トレによる基礎代謝UP」、「モチベーションの維持」これらを達成できれば環境は関係ありません。 オンラインでの指導のため、実店舗に足を運ぶ必要はございません

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豆腐ステーキのダイエット効果まとめ

豆腐ステーキはタンパク質が豊富で低糖質なので、糖質制限中におすすめと言えます。
淡白な味わいの豆腐をさまざまな味付けにできるので、ダイエット中も食べ飽きずに続けられるでしょう。
豆腐ステーキは肌のハリをよくして美容にとても効果のある大豆イソフラボンや、代謝をあげて痩せやすい体質に近づけてくれる大豆サポニンなどの成分が豊富です。他の栄養素は骨や歯を生成するのに欠かせないカルシウムや、その働きを助けてくれるビタミンKが含まれています。
しかし、豆腐ステーキの食べ過ぎは栄養バランスが崩れて、健康上よくないので気をつけましょう。

本記事は、豆腐ステーキの栄養素を分析し、ダイエットにおすすめな食材か調査いたしました。ご自身の身体や好みによってダイエットに合う食材を選んで健康的に、痩せましょう。またトレーニングや食事などダイエットに関するご相談は、プロに相談しましょう。

豆腐ステーキ以外におすすめなダイエット商品

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一般的なダイエット商品

①プロテイン

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ダイエット初心者必見!ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則


1日の消費カロリー>1日の摂取カロリー → 体重が落ちる
1日の消費カロリー<1日の摂取カロリー → 体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの2つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が1gあたり4kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋(120g)程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。


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他のおすすめのプロテインはこちらにあります。 https://fitmap.jp/magazine/column/171746/
また、お菓子感覚でタンパク質を摂取できるプロテインバーを利用するのもおすすめです。
https://fitmap.jp/magazine/column/171843/

3.食事の栄養バランスを整える

1、2で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

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ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群!!他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【FAQ】豆腐ステーキに関するよくある質問

1食182gを目安とすると、178kcalです。

「豆腐ステーキ」
など大変おすすめのダイエットレシピです。

【参考文献】豆腐ステーキに関する調査