玄米おかゆは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「玄米おかゆはダイエットに効果があるか知りたい」
• 「玄米おかゆを実際食べると太るか心配…」

【結論】玄米おかゆは痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】玄米おかゆだけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】玄米おかゆ1食あたりのカロリー・栄養素

玄米＝健康食品という方程式はイメージの中でお持ちの方が多いと思います！
ですがそもそも玄米とは何か？に焦点を当てていきます。

玄米とはお米から籾殻のみを外した状態のこと。ここからさらに米糠(こめぬか)と胚芽(はいが)を取り除いたものが、私たちがよく口にする白米となります。ビタミンB群が豊富なことに加え、カルシウムやマグネシウムを始めとするミネラル類も豊富に含まれています。

また噛み応えもあるため満腹中枢への刺激も強くしてくれます。

玄米おかゆと他食材の栄養比較

玄米のメリットとしてまず挙げられるのがGI値の低さです！
GI値＝グリセミックインデックスとは、簡単に言うと体内の血糖値の上昇度合を表してくれる数値です。
玄米は他白米やパンなどと比較するとこの値が非常に低いため、体内の血糖値の急上昇を防いでくれるため脂肪になりにくい食材に分類することができます。

また、温かいおかゆとして摂取することで基礎代謝の上昇も促してくれます。
特に寒い時期などは口にするものから体を温められるとより理想的ですね！

さらには不溶性食物繊維も白米の6倍含まれており、腸の活動を促進(蠕動運動)する効果があり便通も促してくれます。

白米と比較すると食した際、お腹のゴロゴロ感を感じる方もいらっしゃいます。
その際は炊く前に水につけておく時間を長くしてあげたり、炊飯器で玄米モードを選択してあげましょう。

玄米おかゆのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】玄米おかゆによる効果・効能

三大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物は白米と大きく変わらないものの、GI値(グリセミックインデックス)が低いため血糖値の急上昇を防ぎ脂肪になりにくい炭水化物に分類することができます。
三大栄養素以外の部分では食物繊維の多さが挙げられます。
白米と比較すると6倍もの食物繊維が含まれています。そのうちのほとんどが不溶性食物繊維になるため、腸そのものの動きを活発にしてくれて便通を促す効果(蠕動運動)が期待できます。
また豊富なマグネシウムも玄米の大きな魅力の一つです。体温や血圧の調整など多くの体の機能調整に関わるマグネシウムをお米から摂取できる理想的ですね！
その他にもビタミンB1が多く含まれるため体内の糖代謝を上げてくれたり疲労回復を促進してくれる効果が玄米には含まれております。

食物繊維が含まれている他の食材例

マグネシウムが含まれている他の食材例

マグネシウムを含むおすすめ商品

ビタミンB1が含まれている他の食材例

ビタミンB1を含むおすすめ商品

【実践】玄米おかゆの効果的なダイエット活用法

白米の置き換えダイエット

活動時間の多い朝、昼にしっかり炭水化物を摂取してあげることが重要です。 炭水化物は体のエネルギー源になりますので抜くことせず、必要な時間帯に摂取してあげることや、お体の基礎代謝に合わせた摂取量が大切です。 女性であれば炊き終わりで1食あたり100～120gほど、男性であれば120～150gほどを目安に摂取してあげましょう。 温かい状態で食べてあげると基礎代謝そのものの向上が見込めます。 玄米かゆに鮭などを混ぜ合わせることでたんぱく質や脂質なども同時に摂取することが容易です。

玄米おかゆをダイエットに用いる際の注意点

玄米おかゆはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

寝る直前での摂取

身体に良い要素が多いとはいえ活動量が落ちる夜の時間帯の摂取には注意が必要です。
遅くとも寝る2時間前までには摂取は終えて睡眠時の消化不良が起きないように心がけましょう。玄米を始めとする複合炭水化物の消化には90～120分時間を要します。

玄米おかゆを使ったダイエットレシピ

1.玄米を炊飯器に入れ2～3時間ほど水で漬け込みます。
※玄米でお腹の調子が悪くなる場合は半日から1日ほど漬けおきしてあげてから炊きこむことをお勧めします。
2.漬け込み終了後、白米を炊くときと同様に玄米も炊き込んであげます。
3.炊き終わりに焼いた鮭をほぐし、混ぜ合わせます。

白菜玄米かゆ

玄米のお鍋での炊き方になります。
炊飯器での調理と比較しより艶やかに、食感のある出来上がりになります！
また白菜と合わせて食べることにより、ビタミンCも確保することができます。
ビタミンCを摂ることで、抗酸化作用を始めとした美容効果を促進してくれます。
また塩味で味付けをしてあげることで淡白な味付けの玄米がよりおいしく食べることができます。

【材料・用意するもの】

玄米
お水
白菜
塩

【調理手順】

1.玄米をお鍋に入れ弱火で火を通します。
2.沸騰しアクが出てきたら取り除き白菜とごま油を入れます。
3.白菜に火が通ったら取り出します。
3.15～30分ほどさらに玄米を火にかけます。
4.休ませた後再び食前に玄米に火を通します。
5.白菜に塩や塩昆布を合わせ、味を調えます。

玄米おかゆを調理する際注意すべき点

玄米を摂取するとお腹がゴロゴロする可能性があります。
これは単に食べなれていない可能性もありますが玄米が体に合わない可能性もあります。
その場合は炊く前に数時間水に浸してあげてから炊いてみてください！
またおいしく食べるべくごま油を使用していますが量が多すぎてしまうとハイカロリーになるので塩味のみでおいしく食べることをできるので可能であれば味付けを塩のみにしてあげてください。

より効率的にダイエットを成功させるには

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玄米おかゆのダイエット効果まとめ

玄米はダイエットに大変効果的です。
白米を玄米おかゆに置き換えるだけで食物繊維やマグネシウム、ビタミンなど白米では得ることのできない量の栄養素を多く得ることができます。また噛み応えもあり満腹中枢の刺激も強くなります。
必要材料や調理時間も負担少なく実践できるので是非一度お試ししてみてください！

玄米おかゆ以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
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noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

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• とにかくコスパが良いジム
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chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

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またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】玄米おかゆに関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット