エノキは痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「エノキはダイエットに効果があるか知りたい」
• 「エノキを実際食べると太るか心配…」

【結論】エノキは痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】エノキだけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】エノキ1食あたりのカロリー・栄養素

鍋やみそ汁に入っているとしゃきしゃきと歯ごたえの良いエノキは、なめたけの原材料としてもなじみの深いきのこです。背丈がそろっていてぴんと張りのあり、かさが開いていないものを選んで購入しましょう。含まれているエネルギーは低く、料理のカサマシにも役立ちます。カリウムや食物繊維も多く含んでいるため、積極的に取り入れたい食材です。安眠効果のあるギャバを多く含んでおり、血圧や神経の安定効果を期待されています。

エノキと他食材の栄養比較

エノキはほかのキノコ類や野菜と比較すると、カリウムと食物繊維を多く含んでいます。また、ビタミン類は少なく、肌をきれいにしたり風邪をひきにくくなるために必要なビタミンCは全く含んでいません。エネルギー量は少ないですが、たんぱく質やビタミン類を必要な量摂取するためには、いろいろな食材と組み合わせて食べる必要があります。キノコ類はダイエット中に重宝されることが多いと考えられますが、栄養のバランスを考えて食べるようにしましょう。

エノキのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】エノキによる効果・効能

エノキに豊富に含まれているカリウムは、細胞内液の浸透圧を調節して一定に保つ働きや摂りすぎた塩分を体外に排出する働きがあり、血圧管理に貢献します。不足すると脱力感や食欲不振、不整脈などの症状がみられることがあると言われています。また、食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があり、エノキには不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は、腸を刺激するとともに腸内で水分を吸収し膨らみ、便のかさを増やします。これらの働きにより便秘の改善を期待できます。

食物繊維が含まれている他の食材例

カリウムが含まれている他の食材例

カリウムを含むおすすめ商品

葉酸が含まれている他の食材例

【実践】エノキの効果的なダイエット活用法

きのこをいつでも食べれるように常備菜化するダイエット

キノコ類をしっかり食べることは、ダイエット中の便秘予防などに役立ちます。食物繊維を十分にとって、体の内側からきれいになりましょう。キノコ類はゆでるとかさがかなり小さくなり、葉物野菜などと混ぜるとおいしい副菜になります。またよく噛まないと呑み込めないのでダイエットには向いています。水溶性食物繊維と異なり、不溶性食物繊維はゆでても減りません。汁物の具や炒め物、シチューや付け合わせなどキノコ類は常備しておくととても便利な食材です。安く売っているときに多めに買って、ほぐして小分けし、冷凍しておくととても使い勝手が良いです。

エノキをダイエットに用いる際の注意点

エノキはダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

キノコ類と合わせて、肉などのたんぱく源やごはんなどの炭水化物も避けないで食べる。

低エネルギーの食生活を続けていると、短期間で体重は少し減ります。しかし、それは体脂肪だけが減っているのではなく、筋肉も合わせて減ってしまっています。筋肉は、多くのエネルギーを消費し、熱を生み出したり、糖分を貯蔵したりなどの重要な働きを担っています。たんぱく質、エネルギーのどちらが欠けても筋肉は減少してしまいます。たんぱく質は筋肉の原料として有名ですが、筋肉を維持するためにはエネルギーが必要なので、炭水化物も必要な量を食べましょう。

エノキを使ったダイエットレシピ

エノキに含まれるカリウムや食物繊維は、炭水化物や脂質、たんぱく質やその他のビタミンなどと協力して体の健康を保つために使われています。食物繊維は便通の改善などに役立ちますが、食べ過ぎると逆に便通を悪化させたり、腹痛の原因になります。食べ過ぎには注意しましょう。いろいろなレシピを見る機会が多いかと思いますが、1回分の量に注目して、極端な量を食べ過ぎないように気を付けましょう。いろいろな料理を試していると、料理のレパートリーが増え、ダイエット中に陥りがちな「飽き」を防ぐこともできます。

材料二つでできる簡単エノキのダイエットスープ

毎日の食生活に取り入れるには、簡単であることが大切です。この動画のレシピは材料をスープで煮て調味するだけなので、とても簡単です。エノキを切って冷凍しておくと、さらに簡単に作ることができ、毎朝の習慣にもしやすいと思われます。ほぼ完全な栄養食品である卵と合わせることで、栄養のバランスがとても取りやすくなっていることもポイントです。冬場はこのレシピに少々片栗粉をいれとろみをつけると、冷めにくくなり、さらにあたたまるスープにアレンジすることもできます。

【材料・用意するもの】

材料→エノキ、卵、粉末だし、醤油、水４００
必要なもの→なべ、玉杓子、包丁、まな板

【調理手順】

1.エノキを切る
2.水にだしを加え、エノキを煮る
3.醤油で調味する
4.たまごをといて加える

エノキを調理する際注意すべき点

卵を入れる際はしっかり沸騰した中に入れると、卵がふわふわに仕上がります。ただし、卵を入れた後に強火にすると卵が焦げるので、強火にしすぎないように注意しましょう。慣れない方は、必要な調味料やエノキを切る作業を終えてから火をつけましょう。また、温かいうちは味を薄く感じやすいため、味見をして少々薄く感じる程度に調味料はとどめて置き、塩分の入れすぎに注意しましょう。一度入れた調味料は取り出せないため、水なので薄めることになりますが、味の調整がしづらくなるため、慣れない方はまずレシピを守るようにしましょう。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
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理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

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エノキのダイエット効果まとめ

エノキはダイエットに向いている食材です。低エネルギーで食物繊維やカリウムが豊富であるためです。ただし、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミンといったエノキに含まれていない栄養素をバランスよく取り入れることが必要です。エノキはスープ、おひたし、炒め物といったいろいろな料理に使え、加熱するとかさが減り、必要な量を食べやすい食材です。ダイエットは低エネルギーであればいいというわけではなく、必要な栄養をしっかり取らなければ、健康を害して今います。せっかくやせてもリバウンドしたり体を壊してしまったりしては意味がありません。短期的に体重を落とすことを目的にするのではなく、長期的な目線で健康的な食事をするよう努めましょう。

エノキ以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
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noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

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これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】エノキに関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット