鶏胸肉は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「鶏胸肉はダイエットに効果があるか知りたい」
• 「鶏胸肉を実際食べると太るか心配…」

【結論】鶏胸肉は痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】鶏胸肉だけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】鶏胸肉1食あたりのカロリー・栄養素

鶏胸肉は優秀な高タンパク質食材のひとつです。100gあたり24.4gのタンパク質が補給でき、この量は成人の推奨摂取量の約30％になります。くわえて、鶏肉の他の部位と比較してカロリーも低く、皮なしであれば脂質もほとんどありません。ダイエット時はタンパク質補給だけでなく、無駄な糖質や脂質は避けたいので、その点鶏胸肉は非常に優秀な食材といえます。

鶏胸肉と他食材の栄養比較

鶏胸肉は、とにかくタンパク質含有量が優秀です。加えて糖質や脂質もほとんど含んでいないので低カロリーです。ビタミンやミネラルも豊富に含んでいるので、ダイエット時は積極的に摂りたいタンパク質食材です。またGI値も低いことから、食後の血糖値の上昇も緩やかで余計な脂肪の蓄積も防いでくれます。

鶏胸肉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】鶏胸肉による効果・効能

鶏胸肉は高タンパク低脂質＆低カロリーでダイエットにはもってこいな食材です。現代人は重度なタンパク質不足といわれており、タンパク質の補給が重要視されています。タンパク質が不足すると筋肉だけでなく、免疫系、感情、慢性疲労、慢性炎症、質的栄養不足による過食など、様々な弊害をもたらします。その点、鶏胸肉は1食で約24.4gのタンパク質を補給でき、これは成人推奨量の約30％を補える量です。ビタミンやミネラルなどの微量栄養素も含んでいることから、ダイエットだけでなく健康面や美容面においても重要な食材です。

アミノ酸が含まれている他の食材例

多価不飽和脂肪酸が含まれている他の食材例

飽和脂肪酸が含まれている他の食材例

【実践】鶏胸肉の効果的なダイエット活用法

主菜に鶏胸肉料理をチョイス

1食分だけ鶏胸肉料理を主菜としてチョイスしましょう。鶏もも肉に比べてカロリーもカットできタンパク質も多く補給できます。また、調理方法は蒸し料理がベストです。無駄な油を避けたいだけでなく、焼くことで増加するAGEなどの酸化生成物も出来るだけ摂らないようにするのが吉です。加えて蒸し野菜などと一緒に食べると、鶏胸肉だけでは足りないビタミンやミネラル、食物繊維を補えます。必ず副菜とのバランスを考えて献立を立ててください。

鶏胸肉をダイエットに用いる際の注意点

鶏胸肉はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

皮は必ずとりましょう

鶏胸肉の皮は必ず下処理段階でとりましょう。鳥の皮は脂質を多く含んでいるのでカロリーの観点からもダイエット時は避けたいところです。

鶏胸肉を使ったダイエットレシピ

鶏胸肉は高タンパク質低カロリーでダイエットには優秀な食材です。ただ脂質が少ない分パサつきやすく、また調理によっては飽きてしまう場合があります。そこで今回は、鶏胸肉を様々な料理にアレンジできる万能鶏胸肉のレシピをご紹介します。これさえ作っておけば、焼いてもよし、煮てもよし、時間がない時は電子レンジでも時短料理ができます。ぜひ作ってみてください。

万能鶏胸肉

鶏胸肉を万能鶏胸肉にして保存しておけば、すぐに使えるだけでなく、しっとり柔らかく極上のおいしさになります。片栗粉を入れることで鶏胸肉の水分を逃さずしっとり仕上げることができます。低カロリーで高タンパク質、しかも安くて体にいい鶏むね肉。気軽においしく食べられること間違いありません。

【材料・用意するもの】

・鶏むね肉1枚(250〜300gくらい)
・塩小さじ1/2
・片栗粉大さじ1
・オリーブオイル大さじ1

【調理手順】

・鶏胸肉の皮をとりそぎ切りにする
・袋に入れて塩をもみ込む
・片栗粉を加えてさらにもみ込む
・オリーブオイルを加えてさらにもみ込む
・袋を縛って冷蔵庫か冷凍庫で保存

鶏胸肉を調理する際注意すべき点

余計なカロリーや脂質は摂りたくないので鶏胸肉の皮は必ず取りましょう。また、加熱時間が長くなると水分が逃げてしまい固くパサパサな食感になってしまいます。加熱時間には注意が必要です。

コンビニで買える！ダイエットにおすすめ鶏胸肉商品

サラダチキン

ダイエット定番のコンビニ食材。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

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鶏胸肉のダイエット効果まとめ

鶏胸肉はダイエットに優秀な食材といえます。低カロリーかつ高タンパク質で、鶏もも肉と比べてカロリーは約40％カットでき、タンパク質は約1.5倍摂れます。糖質も少なく、皮をしっかりとれば脂質もほとんど含まれません。ビタミンやミネラルも多く含んでおり、特にむくみに重要なカリウムを多く含んでいます。鶏胸肉はダイエットだけでなく健康面や美容面においても優秀な食材です。

鶏胸肉以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

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• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
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chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】鶏胸肉に関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット