豆苗は痩せる?太る?ダイエット効果をカロリー・栄養素から徹底解説

• 「豆苗はダイエットに効果があるか知りたい」
• 「豆苗を実際食べると太るか心配…」

【結論】豆苗は痩せる?太る?ダイエット効果

出典：食品成分データベース

【前提】豆苗だけではダメ！ダイエットにおいて大事なこと

ダイエットにおいて一番大事なこと

ダイエット中意識すべき栄養素

各栄養素の働き

Protein（タンパク質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

体を作る構成要素であるだけでなく、酵素やホルモンなど体の機能を調節する大切な役割を果たしているため、不足すると、免疫機能が低下して抵抗力が弱くなり、さまざまな病気にかかりやすくなります。 また、たんぱく質が不足すると筋力も低下します。

Fat（脂質）：筋肉や肌・髪などの構成に必要な成分

ホルモンや細胞膜をつくる重要な栄養素です。また、1gで9kcalあり、体脂肪となってとどまる性質を持つので、三大栄養素の中でも最も高いエネルギー源になります。脂質が不足するとホルモンバランスが乱れたり、便秘になったりします。逆に摂りすぎると、肥満の原因となったり、脂質異常症を引き起こしたりするので、摂取量には気をつけなければなりません。

Carbohydrate（炭水化物）：脳や筋肉のエネルギー源

瞬発的な運動に使われ、筋肉のエネルギー源になります。そして、脳にとっては唯一の栄養素となります。
筋肉は栄養を蓄えることができますが、脳はたくわえることができません。体を動かしたり、頭を使うと消費されていくため、適度に補給が必要です。
さらに、炭水化物が不足すると、筋肉自体を分解してエネルギーを作ろうとするため、筋肉量が減り、基礎代謝が低下してしまいます。

【分析】豆苗1食あたりのカロリー・栄養素

豆苗は、エンドウ豆を発芽させた新芽野菜のことをいいます。日本では1年中スーパーなどに並んでいる食材で、天候に左右されない、リーズナブルな野菜として家庭の食卓に浸透してきました。ここ数年では、栄養価の高さや使い勝手の良さ、再収穫の楽しさなども注目されている野菜の1つです。用途によって様々な品種が栽培されており、若いサヤごと食べるのがさやえんどうとスナップエンドウ。未成熟の実を食べるのがグリーンピース。蜜豆や甘納豆に使われる完熟した豆が赤エンドウと青エンドウです。豆苗が甘く、ほんのりと豆の香りがするのはそのためです。

豆苗と他食材の栄養比較

豆苗は、様々な栄養をバランスよく含んでおり、50gで成人女性が1食で摂るべきビタミンKを十分に、ビタミンA、葉酸、ビタミンCを7割以上摂取することができます。ビタミンKは骨の形成を助けるビタミンで、骨がもろくなりがちな更年期の女性に特にだいじな栄養素です。また、出血時の血液凝固をを促進するほかに、カルシウムの代謝に関与し、骨を丈夫にします。葉酸は赤血球の形状に不可欠なビタミンで、DNAの合成を助け成長を促すはたらきもあるため、妊娠中や授乳中の方に特に必要な栄養素です。

豆苗のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

【分析】豆苗による効果・効能

豆苗にはビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸といったビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群には代謝を上げるはたらきがあり、タンパク質を燃やすために不可欠な栄養素です。また、食物繊維も豊富に含んでいるので、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生によるエネルギー代謝の低下を防ぐ効果も期待できます。βカロテンは、体内で必要量だけビタミンAに変わります。強い抗酸化作用があるため、皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあるため、健康面でも良い効果が期待できるでしょう。

ビタミンCが含まれている他の食材例

ビタミンCを含むおすすめ商品

カルシウムが含まれている他の食材例

カルシウムを含むおすすめ商品

食物繊維が含まれている他の食材例

【実践】豆苗の効果的なダイエット活用法

ダイエットも美容も健康も欲張りなあなたに！豆苗ダイエット

豆苗は栄養豊富な野菜ですが、たんぱく質はあまり含まれないため、脂肪分の少ない肉や魚と合わせて食べるのがおすすめです。また、食物繊維が豊富なので乳酸菌が豊富なキムチや納豆などの発酵食品と組み合わせると、より整腸効果が高まりダイエットに役立つでしょう。豆苗の栄養を無駄なく摂りたいのであれば、生で食べるのが1番なのですが、生で食べると飽きてしまいがちなので、スープや汁物など溶けだした栄養も摂取できる食べ方もおすすめです。

豆苗をダイエットに用いる際の注意点

豆苗はダイエットにおすすめの食材ではありますが、実は注意しなければいけない点があります。

味付けや食べる量に注意する！

豆苗自体は低カロリーでも、味付けにマヨネーズなど高カロリーなものを使えば、太る原因になってしまうのでどうしてもマヨネーズの味付けで食べたい場合は、少量の低脂肪ヨーグルトと混ぜて使うなど工夫して取り入れていく事が必要です。

豆苗を使ったダイエットレシピ

豆苗ダイエットを長く続けるには、豆苗に食べ飽きないように、味付けやアレンジして食べることが大切です。また、豆苗は歯ごたえのある食材なのでよく噛んでゆっくり食べることで、よりダイエット効果を発揮します。1口につき30回噛むことを意識すると、食べ過ぎを防いでダイエットも成功しやすくなるでしょう。豆苗は自家栽培も可能で、誰でも簡単に作れ、手軽に料理に取り入れることのできる食材です。今回は、忙しい主婦の方でも簡単に作れるレシピを紹介しますね。

レンジで簡単！もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し

もやしは、安価で調理しやすいうえに人間の体に必要な栄養がいくつも含まれている食材です。料理のかさましとしても優秀なもやしは、電子レンジの調理でも栄養を逃がさず美味しく食べることができるのも、うれしいポイントです。電子レンジで簡単に作れる、豚巻きのレシピです。安価で1年中手に入るもやしと豆苗を豚バラ肉で巻いた、フライパンいらずの一品にいなっていいるため、お手軽で調理しやすいレシピです。豚肉のタンパク質など豆苗だけでは補えない栄養も含まれているバランスの取れた料理のため、ぜひ試してみて下さい。

【材料・用意するもの】

豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　150g
豆苗　　　　　　　　　　　　　　　1パック
もやし　　　　　　　　　　　　　　100g
塩コショウ　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
白いりごま　　　　　　　　　　　　大さじ1
鶏がらスープの素　　　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【調理手順】

①豆苗は根元切り落とし、半分に切ります。
②豚バラ肉にもやし、①をのせ、塩コショウをふり、手前から巻きます。
③耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Ｗの電子レンジで5分加熱します。
④ボウルに醤油、白いりごま、鶏がらスープの素、ラー油を入れて混ぜ合わせます。
⑤③のラップを外し、④をかけて完成です。

豆苗を調理する際注意すべき点

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じることがあるため、様子を確認しながら調理をし、完全に火が通るまで必要に応じて加熱時間を調整するといいでしょう。また、豆苗を使う際、水洗いする時間は短めの時間で済ませるといいでしょう。豆苗にはビタミンB群やビタミンCなど水に溶ける性質を持つ栄養も含まれます。長時間水で洗うとこれらの栄養が流出してしまうため水洗いする際は、短めに洗うように注意しましょう。

より効率的にダイエットを成功させるには

食事指導や運動指導はプロに任せるのがおすすめ

• 目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供
• 正しい知識による食事指導・アドバイス
• 二人三脚で寄り添いサポート

理由1:目標体重など個人に合わせたトレーニングメニューの提供

理由2:正しい知識による食事指導・アドバイス

理由3:二人三脚で寄り添いサポート

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豆苗のダイエット効果まとめ

豆苗はダイエットに向いている食材と言えます。安価で1年中手に入りやすいほかに、他の食材との相性も良く料理に取り入れやすいのもダイエットにうれしいポイントです。栄養面では、食物繊維やビタミンC、ビタミンB群等が豊富に含まれているため、整腸作用や代謝を上げるはたらき、粘膜や皮膚を健康に保つはたらきがあることから、ダイエットをしながら、健康や美容にも効果が発揮されるので、ぜひ取り入れて欲しい食材です。食べる量や味付けには注意あが必要ですが、正しく食べることができれば、ご自身のダイエット生活の強い味方になることでしょう。

豆苗以外におすすめなダイエット商品

糖質・塩分を意識した冷凍宅食サービス：nosh-ナッシュ

• 糖質・塩分を意識したヘルシー弁当
• 60品以上の中から好きなものを簡単発注！
• レンジで簡単・洗い物なしの冷凍弁当

noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。 全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。 noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。 他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。

RIZAPが作った月額2980円で使える24時間営業ジム chocoZAP

• とにかくコスパが良いジム
• 運動不足解消によるダイエットに最適
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chocozap（ちょこざっぷ）は、日本最大手のパーソナルジムである『RIZAP（ライザップ）』が満を持してオープンした24時間営業のスポーツジムです。

数ある24時間ジムの中でも最安値級のコストパフォーマンスを誇り、トレーニーはもちろん、サラリーマン・OLまで多くの人から注目を集めています。

またQRコードでの入館システムやセルフエステマシン・脱毛マシン・トレーニング専用キットなども用意されており、ちょこざっぷならではのサービスを受けることができます。他のジムにはない、最先端のシステム・設備を搭載しているのも魅力です。

これから初めて24時間ジムに入会する人も、ちょこざっぷなら手軽に気軽にフィットネスライフを送ることができます。

一般的なダイエット商品

①プロテイン

②ヘルシア

③ヨガマット

④腹筋ローラー

ダイエット初心者必見！ダイエットをする時に気をつけたいこと

ダイエットする際の基本原則

1日の消費カロリー＞1日の摂取カロリー　→　体重が落ちる
1日の消費カロリー＜1日の摂取カロリー　→　体重が増える

まずダイエットをする前に知っておいていただきたいのが、体重の増減は1日の消費カロリーと摂取カロリーの２つの関係によって決まるということです。
ですので、単に体重を落としたいということであれば、運動をして1日の消費カロリーを増やし、食事管理によって1日の摂取カロリーを消費カロリー以下とする、というのが基本の考え方です。
ではここからは、摂取カロリーを抑え、ダイエットの効果を最大化させるために注意すべき食事のポイントについてお伝えします。

ダイエットを成功させるための食事のポイント

1.脂質の量を減らす

毎日の食事の中でついつい摂り過ぎてしまうのが「脂質」です。脂質は調理する際の油として摂取したり、加工食品の中に含まれていたりと知らず知らずのうちに摂り過ぎてしまいます。また、他の三大栄養素である炭水化物、タンパク質が１gあたり４kcalであるのに対して、脂質は1gあたり9kcalと倍以上であり、脂質を摂りすぎるだけで、1日の摂取カロリーが一気に増えてしまいます。しかし、脂質は私たちが生活する上で必須の栄養素ですので、いつも摂取している脂質の量を少し減らして正しい量に調整しましょう。
脂質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の20〜30%です。1日2000kcal摂取する人であれば400l〜600kcalです。gに換算すると、45〜65gとなります。具体的な食品でお伝えすると、バター50g程度、卵10個、ポテトチップス二袋（120g）程度です。食べられる量が少ないと感じた方が多いかと思いますが、ダイエット成功のために食事の際に少し意識してみましょう。

2.タンパク質の量を増やす

脂質を摂り過ぎてしまう一方で1日の摂取量が少なくなってしまいがちなのがタンパク質です。筋肉を作るために必要不可欠な栄養素ですが、筋トレなしで、タンパク質摂取だけでも筋肉の合成を促進し、代謝を上げ、痩せやすい身体へすることができます。タンパク質の1日の摂取量の目安は、摂取カロリー全体の15〜20%で、脂質同様1日2000kcal摂取する人であれば300l〜400kcal、g換算では75〜100gとなります。タンパク質摂取のためには、鶏肉や魚、卵といった食材から摂りたいところですが、調理の手間や、まとまった量を食べなければいけない負担を考えると、プロテインの活用をおすすめします。プロテインはタンパク質を粉末状にしたもので、手軽に素早くタンパク質を摂取をすることができます。
女性にも人気でよく飲まれているプロテインはこちらです。

3.食事の栄養バランスを整える

１、２で記載したことのまとめとなりますが、ダイエットで1番重要なのが食事の栄養バランスです。とりあえず摂取カロリーを制限すればいいのではないかと考えるかもしれませんが、急激なカロリー制限は欠乏症などの栄養不良やリバウンドしやすくなるなどの健康不良のリスクが伴います。健康にダイエットを進めていくには炭水化物、タンパク質、脂質の割合や、そのほかのビタミンやミネラルもしっかり摂る必要があります。しかし、カロリー摂取の管理に加えて、ビタミンやミネラルなどの栄養のことまで考えるとなると結構な負担となってしまいます。そこで活用できるのが、サプリメントやすでに栄養バランスの整った食事を提供してくれる宅食サービスです。
宅食サービス業界最大手のnoshは全てメニューを管理栄養士が監修しており、メニューの数も豊富でダイエットを継続するにはもってこいのサービスです。
このようなサービスを活用してダイエットを進めてみてはいかがでしょうか。

ダイエットに関する参考動画

ダイエットにおすすめの食材5選

・鶏胸肉
言わずと知れたダイエット食材。高タンパク低脂質なことで食事における満足感も抜群！！他の肉に比べて値段を抑えることができるので、継続的なダイエットにおすすめです。

鶏胸肉のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164625/

・魚肉ソーセージ
ウインナーソーセージと比べて、脂質を抑えることができ、タンパク質やカルシウムやDHAなどの栄養素も豊富です。ダイエット中の間食やおやつとしてもおすすめです。

魚肉ソーセージのダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164644/

・卵
良質なタンパク質やビタミン類を多く含み「完全栄養食」とも呼ばれています。安価で手に入り、調理も簡単なためダイエットにおすすめです。

卵のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/164587/

・さつまいも
ご飯やパンなどの炭水化物の置き換えとして優秀なダイエット食材。食物繊維が豊富なことで腹持ちが良く、便通を促進する効果もあります。バターや砂糖などは使わず、焼き芋として食べるのがおすすめです。

さつまいものダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/157998/

・豆腐
高タンパク低カロリーで、炭水化物の置き換えとしても用いられるほどダイエットに最適な食材。また、大豆イソフラボンが含まれていることから、肌の調子を整えたり、ホルモンバランスを整える作用もあります。

豆腐のダイエット情報はこちら↓
https://fitmap.jp/magazine/diet/171628/

【参考文献】豆苗に関する調査

• 食品成分データベース
• 文部カ科学省：日本食品成分表示
• e-ヘルスネット（厚生労働省）
• 大塚製薬
• 健康長寿ネット